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【摘要】为了提高农产品叶的使用价值且以及初步筛选农产品叶的美白作用，从而探究常见农产品叶的提取物是否对酪氨酸酶活性有抑制作用，本课题将通过选取9种常见农产品的叶子提取物对酪氨酸酶活性抑制率的测定。对农产品叶进行醇提取；使用紫外分光光度计对L-酪氨酸及酪氨酸酶反应前后溶液在360nm~600nm处进行全扫描得出紫外光谱，采用体外酪氨酸酶法测定提取物对酪氨酸酶的活性的抑制率。结果表明，酪氨酸酶反应后在450~500nm处有吸收峰且最大吸收波长为475nm；黄皮叶和柚子叶粗提取物都具有对酪氨酸酶活性抑制的作用，其中柚子叶粗提取物的抑制率与熊果苷
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