养牛学第三章牛的体质外貌和生产力.ppt

③骨组织（15～20％）④结缔组织（9～11％）（2）肌肉的化学组成H2O：CP：CF：ash：热能：32.6～74.1％10.5～21％3.8～56.5％0.4～1.1％1.2～5.9kcal/kg肉愈明显，产肉能力愈高。单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。2、影响肉牛生产性能的因素类型：肉用牛＞乳用牛＞役用牛及乳牛。品种：就屠宰率来说：（1）品种类型、体型单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。黄牛（56.2％）＞牦牛（54.8％）＞水牛（52.67％）体型：肉用体型秦川牛、鲁西黄牛＞南阳牛、晋南黄牛、延边黄牛。（2）年龄、性别①年龄：幼年＞老年，年龄越大增重越慢，应适期屠宰，1.0～1.5岁最佳，一般不应超过2岁。②性别：一般来说，母牛的肉质较好，肌纤维较细，肉柔嫩多汁，容易育肥。从胴体重、屠宰率和净肉率看：公牛＞阉牛＞母牛；从脂肪沉积能力看：母牛＞阉牛＞公牛。（3）饲养水平和营养状况肥育期牛的营养状况对产肉量和肉质影响也很大。营养状况好、肥育良好（肥胖）的牛比营养差、肥育不良（瘠瘦）的成年牛产肉量高，产油脂多，肉的质量好。所以，牛在屠宰前必须进行肥育和肥度的评定。（4）杂交对肉牛生产性能影响肉牛品种间杂交，其后代的生长速度、饲料转化效率、屠宰率和胴体产肉率等明显增加，较原纯种牛多产肉10～15％，甚至高达20％。且三元杂交优于二元杂交。（5）影响牛皮质量的因素犊牛皮、育成牛皮＞阉牛皮＞公、母牛皮；黄牛皮＞水牛皮；肉牛皮＞奶牛皮；饲料中蛋白质多的牛＞饲料中蛋白质少的牛；气候凉爽干燥地区的牛皮＞山区、炎热、寒冷地区的牛皮；饲养管理好的牛皮＞饲养管理差的牛皮。肉牛生产能力的测算日增重测算应测的技术参数各阶段体重：?初生重；?断奶重；?周岁或400天体重；?18或24月龄重。肥育试验：?开始体重；?结束时体重。校正的断奶重=断奶重－初生重实际断奶日龄×校正的断奶天数+初生重校正的断奶重=断奶重－初生重实际断奶日龄×校正的断奶天数+初生重×母牛的年龄因素校正的断奶天数：200天或210天；母牛的年龄因素：2岁＝1.15，3岁＝1.10，4岁＝1.05，5～10岁＝1.0，11岁以上＝1.05。②初生重、断奶重a、初生重：刚出生时测的体重。b、断奶重：③断奶后的增重校正365天体重=实际最后体重－实际断奶重饲养天数×365－校正断奶天数＋校正断奶体重校正550天体重=实际最后体重－实际断奶重饲养天数×550－校正断奶天数＋校正断奶体重②增重1kg所需饲料干物质（kg）增重1kg所需饲料干物质（kg）=饲养期内共消耗的饲料干物质（kg）饲养期内纯增重（kg）③全群产肉的饲料转化率（％）全群产肉的饲料转化率（％）=