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《小麦储藏过程中挥发性物质与品质变化关系研究》

一、引言

小麦作为全球最重要的粮食作物之一，其储藏过程中的品质变化一直是农业领域研究的热点。挥发性物质是评价小麦品质的重要指标之一，其含量和组成与小麦的储藏时间、环境条件等因素密切相关。因此，研究小麦储藏过程中挥发性物质与品质变化的关系，对于保障小麦品质和提高粮食储存技术具有重要意义。本文将围绕小麦储藏过程中的挥发性物质及其与品质变化的关系展开研究，并介绍相关的实验设计和实验结果。

二、研究目的及意义

随着小麦的储存时间的延长和储藏环境的改变，其品质会发生不同程度的下降。其中，挥发性物质的变化是评价小麦品质的重要指标之一。因此，研究小麦储藏过程中