外卖专送流程教学.pptxVIP

演讲人：日期：外卖专送流程教学

目录外卖专送概述接单与派单流程取餐与核验环节讲解配送途中注意事项送达与签收环节要点客户服务与沟通技巧培训总结回顾与提升建议

01外卖专送概述

消费者数量激增，年轻化趋势明显。外卖用户规模多样化发展，满足不同消费者需求。外卖品类与口年增长，市场份额不断扩大。外卖行业市场规模智能化配送、大数据分析等提升效率。外卖行业科技应用外卖行业现状及发展趋势

相比传统餐饮，外卖专送更注重时效性。配送速度快外卖专送服务特点与优势外卖专送有专业的食品生产和配送流程，确保食品品质。品质保障外卖专送不受地理位置限制，可覆盖更多消费者。服务范围广提供更多个性化服务，如定时配送、口味定制等。个性化定制

教学目标与课程设置包括接收订单、制作食品、打包配送等环节。教授外卖专送的基本流程如食品保鲜与包装技巧、快速配送策略等。了解外卖行业的法律法规，确保合规经营。培养专业技能培训骑手的服务态度和沟通能力，确保顾客满意度。提升服务品握行业法规与安全知识

02接单与派单流程

系统根据商家设置的规则自动接收订单，避免漏单。自动接单商家在收到订单后手动确认，以确保订单的准确性。手动接单商家需确保接单及时，快速处理订单，避免让客户等待过久。注意事项接单方式及注意事项010203

根据骑手与商家的距离，优先选择距离较近的骑手进行配送，缩短送餐时间。按距离派单根据订单的预计送达时间，优先安排能够按时送达的骑手进行配送。按时间派单对于加急、催单等重要订单，设置更高的优先级，确保优先配送。优先级策略派单原则与策略

若骑手因故无法接单，系统应自动转派给其他骑手，或通知商家进行处理。骑手无法接单订单超时订单取消或拒收若骑手配送超时，系统应及时通知商家和客户，并作出相应的赔偿或解决方案。对于取消或拒收的订单，商家应及时处理，避免造成不必要的损失。异常情况处理机制

03取餐与核验环节讲解

确认订单信息接到订单后，确认订单信息，包括餐厅名称、地址、菜品、数量、特殊要求等。预估送餐时间根据餐厅出餐时间和送餐距离，预估送餐时间，确保按时送达。配备装备检查外卖箱、餐具、保温袋等是否齐全，确保送餐途中餐品不受污染。路线规划提前规划好送餐路线，避免因道路拥堵或找不到地点而耽误送餐时间。取餐前准备工作和注意事项

核验菜品数量及质量方法论述核对菜品数量取餐时仔细核对菜品数量，确保与订单一致，避免出现漏送或错送的情况。检查菜品质量检查菜品是否新鲜、卫生，是否符合食品安全标准，同时确认菜品是否符合顾客要求。封签和标签检查检查外卖封签是否完整，标签是否清晰，确保餐品在配送过程中未被拆封或调换。餐品打包方式检查餐品的打包方式是否严密，是否有汤汁外漏或菜品被压坏的情况。

发现订单有误时，立即与顾客联系，确认订单信息，及时更正或重新安排送餐。如果餐品在配送过程中损坏，应及时向顾客致歉，并尽快安排重新制作和配送。对于顾客的投诉，要耐心倾听，积极处理，如有问题及时上报，确保顾客满意度。遇到无法联系顾客、地址错误等异常情况，及时与上级或相关部门联系，寻求解决方案。问题订单处理方案订单错误处理餐品损坏处理顾客投诉处理异常情况处理

04配送途中注意事项

提前熟悉配送区域在接单前，先熟悉配送区域的路况和交通状况，以便选择最佳路线。综合考虑路程和时间规划路线时，要综合考虑路程远近、交通状况、商家出餐时间等因素，选择最优的配送路线。实时调整路线在配送过程中，如遇交通拥堵或其他突发情况，要及时调整路线，确保送餐效率。配送路线规划技巧分享

在配送过程中，要严格遵守交通规则，不闯红灯、不逆行，确保自身和他人的安全。遵守交通规则定期检查电动车或摩托车的车况，确保刹车、转向等关键部件性能良好，避免因车辆故障导致的安全问题。保持车辆安全在配送过程中，保持与商家的联系畅通，及时反馈配送情况，以便商家及时处理异常情况。保持联系畅通途中安全保障措施介绍

应对客户要求变更在配送过程中，如遇到餐品洒漏的情况，要及时联系商家进行更换或赔偿，同时向客户致歉并解释情况。处理餐品洒漏应对交通事故在配送过程中，如遇到交通事故，要立即停车并保护现场，同时向商家和客户说明情况，及时报警并处理相关事宜。在配送过程中，如遇到客户要求变更配送地址或增加配送物品等情况，要耐心与客户沟通，按照客户要求进行操作，确保客户满意度。应对突发情况策略探讨

05送达与签收环节要点

通过地图、导航等应用，准确找到客户所在位置，并提前与客户沟通，确认准确送达地址。使用定位技术准确找到客户位置并提前沟通根据交通状况、天气等因素，预估到达时间，并告知客户，以便客户做好接收准备。预估时间在送达前与客户联系，确认地址、时间、菜品等信息，避免出现不必要的麻烦。提前联系客户

使用专业的外卖包装，确保菜品在运输过程中不会变形、外溢或