低温等离子体(PAW-DBD)对草莓腐败及贮藏品质的影响研究.pdfVIP

目录

图形索引v

表格索引vii

摘要I

ABSTRACTIII

缩略词表VII

第一章文献综述1

1草莓概述1

1.1草莓采后生理及品质变化1

1.2草莓采后主要病害3

2草莓采后杀菌保鲜技术研究进展4

2.1化学杀菌保鲜技术4

2.2物理杀菌保鲜技术6

3低温等离子体技术在果蔬杀菌保鲜中研究进展7

3.1低温等离子体概述7

3.2低温等离子体杀菌机理8

3.3低温等离子体在果蔬杀菌保鲜中的应用10

3.4基于低温等离子体的栅栏技术11

4本研究的目的意义及内容13

4.1研究目的及意义13

4.2主要研究内容14

4.3技术路线图15

参考文献16

第二章低温等离子体（PAW-DBD）对草莓冷杀菌效果及品质的影响27

1材料和方法27

1.1材料与主要试剂27

1.2试验设备28

1.3试验方法29

1.4数据处理与统计分析33

2结果与分析33

2.1单因素试验结果33

2.2Plackett-Burman试验结果与分析36

2.3Box-Behnken试验结果与分析37

2.4草莓中硝酸盐与亚硝酸盐含量变化42

2.5草莓贮藏期微生物及品质变化42

3讨论46

3.1低温等离子体（PAW-DBD）对草莓冷杀菌效果的影响47

3.2低温等离子体（PAW-DBD）对草莓品质及保鲜期的影响47

4本章小结48

参考文献50

第三章低温等离子体（PAW-DBD）对草莓活性氧代谢及抗氧化性的影响55

1材料和方法55

1.1材料与主要试剂55

1.2试验设备56

1.3试验方法57

1.4数据处理与统计分析59

2结果与分析59

2.1草莓贮藏期内总酚、花青素、总黄酮的变化59

2.2草莓贮藏期内PAL活性的变化60

2.3草莓贮藏期内MDA含量的变化61

−

2.4草莓贮藏期内O∙产生速率及HO含量的变化62

222

2.5草莓贮藏期内SOD、CAT、APX活性的变化62

2.6草莓贮藏期内抗氧化能力的变化63

2.7相关性分析64

3讨论65

3.1低温等离子体（PAW-DBD）对草莓苯丙烷代谢的影响65

3.2低温等离子体（PAW-DBD）对草莓活性氧代谢及抗氧化性的影响65

3.3低温等离子体对草莓活性氧代谢与保鲜关系的影响66

4本章小结67