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地理标志产品乐陵金丝小枣

1范围

本标准规定了乐陵金丝小枣的地理标志保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的乐陵金丝小枣。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.4食品中灰分的测定

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.8食品中蔗糖的测定

GB/T5009.10食品中粗纤维的测定

GB/T5009.11食品中总砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.14食品中锌的测定

GB/T5009.84食品中硫胺素(维生素B1)的测定

GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定

GB/T5009.187干果（桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼）中总酸的测定

GB/T5413.12婴幼儿配方食品和乳粉维生素B2的测定

GB/T5835红枣

GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2，6-二氯靛粉滴定法）

GB7718预包装食品标签通则

GB17924原产地域产品通用要求

3地理标志保护范围

乐陵金丝小枣地理标志保护范围以国家质量监督检验检疫部门主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准公告的保护范围，见附录A。

4术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

4.1

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乐陵金丝小枣

在本标准第3章规定的范围内栽植乐陵金丝小枣苗木，以本标准栽培技术进行管理，果品质量符合本标准要求的金丝小枣。

4.2

可食率

取出枣核以外的果肉部分占总果量之百分比。

4.3

烂头

枣的两头或局部出现浆包，进一步发展即成霉烂枣，制干成枣皮，不能食用。

4.4

开甲

即环状剥皮：在树干上用专用刀具上下环切两圈，深达木质部，将中间的树皮剥下，露出木质部。

5要求

5.1自然环境

5.1.1地理位置

本区域位于鲁西北平原北部，马颊河下游，地处北纬37°26ˊ至37°52ˊ,东经117°21ˊ至117°56ˊ之间，地形西高东低，海拔在（6.3～13.7）米之间，气候四季分明，金丝小枣生长季节日照充足，属于暖温带半湿润季风气候区，冬季多偏北风，夏季多偏南风，春秋风向多变，形成相对独立的小气候。

5.1.2日照

年平均日照数2701h；年平均太阳辐射量540kJ/cm2。

5.1.3气温

年平均气温12.4℃,花期气温22℃-24℃,9月份枣成熟期，日平均气温12℃-15℃,天气晴朗少雨，极利于营养物质积累；平均无霜期196天。

5.1.4降水

降水主要靠夏季季风带来的水分，雨季的起止和冬、夏季风交汇成的锋面一致，年平均降水625.8mm，年平均湿度65%。

5.1.5土壤

土壤系黄河冲积平原，枣区处在重碳酸钙型的中性和弱碱性环境（pH值为7.2—8.4）中，为重碳酸盐中性氧化地球化学环境特征类型，乐陵枣区钛、钴、锌总体含量高于全国其他枣区的含量；与山东省潮土平均水平相比，乐陵枣区有机质含量、速效磷、速效钾含量最高。

5.2特征

5.2.1果实特征

乐陵金丝小枣品系繁多，因株系不同而果形各异，主要为椭圆、长圆、圆柱形、鸡心形等。金丝小枣干枣呈深红色，皱纹少而细浅，果皮薄而坚韧，果实饱满、富有弹性、肉质肥厚，细腻、清甜，品质极上。核小肉厚，可食率高，达90%以上，充分成熟后，出干率65%-70%；含糖量高，拔丝细长，拔丝可达(6～9)cm，色金黄，透明光亮。

5.2.2树体特征

a）树体乔木型，树势及发枝力中等，干性强，幼树偏旺，结果后树势稳健。

b）枝条：当年生枣头褚红色，多年生枝条为灰色，较硬，结果母枝（枣股）极短，以3－8年生枣股抽生的结果枝（枣吊）座果率高，果实质量好。

c）枣吊：即结果枝，长度一般是（13－25）cm，旺树吊长可达30cm以上。

d）叶：叶长椭圆形，叶脉水纹状，叶缘钝齿圆滑。

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