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好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
国家公共营养师理论知识测试题库及答案
1、营养学中的膳食结构是指()
A、食物内部的组织结构
B、食物的化学组成
C、组成膳食的食物种类
D、膳食中各类食物的数量及其相对构成
答案：D
2、下列穴位中不属于颈肩部按摩常用穴位的是()。
A、肩井
B、秉风
C、天宗
D、百会
答案：D
3、()是乳糖、密二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。
A、葡萄糖
B、果糖
C、半乳糖
D、以上都不对
答案：C
4、某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,
对此批大米应采取的处理办法是()
A、不能直接食用可作为加工食品的原料
B、用合格大米稀释至合格后出售食用
C、经用物理方法去毒后作为加工食品原料
D、禁止生产经营
答案：D
5、足阳明胃经起于()。
A、迎香穴
B、睛明穴
C、承泣穴
D、翳风
答案：C
6、纤维素主要存在于植物的().
A、细胞膜
B、细胞核
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
C、细胞质
D、细胞壁
答案：D
7、肱骨下端与()构成肘关节。
A、尺骨鹰嘴
B、桡骨小头
C、尺桡骨远端
D、尺桡骨上端
答案：D
8、从手法刺激强度来看,()刺激的手法为补。
A、重
B、轻
C、先重后轻
D、先轻后重
答案：B
9、毕脱斑的形成是由于().
A、核黄素缺乏
B、硫胺素缺乏
C、体内脂质过多
D、维生素A摄入不足
答案：D
10、下列道德的说法中正确的是()
A、道德渗透于生活的各个方面
B、道德只渗透职业活动中
C、道德只是调节人与社会之间关系的行为规范
D、道德只是调节人与人之间关系的行为规范
答案：A
11、一成年男性的BMI值为18,请判断他为().
A、正常范围
B、中度消瘦
C、轻度消瘦
D、肥胖
答案：C
12、回族人的禁忌不包括()。
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