2025年中国果蔬汁行业发展状况及发展方向分析.pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

中国果蔬汁行业发展状况及发展方向分析

蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的

果蔬汁饮品。果蔬是易腐食品,具有很强的季节性,不易贮存。将果蔬

原料精深加工为饮料产品,以转换产品形式的方法解决果蔬安全贮藏

问题,使水果与蔬菜得到充分的利用,这也逐渐成为水果蔬菜的一种重

要加工形式。

果蔬中富含人类维持生命不可缺少的营养成分和活性物质,经常食

用果蔬产品,对身体健康、增强体质、预防疾病均有不可低估的作用。

随着健康饮料消费理念的不断深入,很多消费者的目光从碳酸饮料转

投向果蔬汁饮料。市场需求推动产业发展。

作为农业大国,我国有丰富的果蔬资源,同时拥有全球最大的果蔬种

植基地。我国水果、蔬菜种植面积和产量位居全球第一位置。基于如

此庞大的原料资源,为果蔬汁饮料行业的发展奠定了良好的基础。

根据中国轻工业信息中心的统计数据，2015年我国果汁和蔬菜汁饮

料产量为2386.5万吨。2018年国家对饮料行业统计口径进行了调整，

2018年规模以上企业果汁和蔬菜汁饮料产量为1589.2万吨。2019年

规模以上企业果汁和蔬菜汁饮料产量为1643.8万吨，同比增长0.3%。

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

饮料行业是一个特殊行业，其单价低，消费面广。因为运量大，辐

射半径也越来越长，物流成本在整个饮料行业成本支出当中的比重较

大。饮料产品的合理辐射半径约为500公里，否则产品的竞争力将受

到极大受到物流成本增加的影响。因此领先的饮料品牌纷纷在全国重

点区域中心省建立多个生产基地，解决运输成本问题，这使得果汁和

蔬菜汁饮料行业区域分布与区域人口规模相关性大。

2019年我国华东地区是果蔬汁饮料产量占比28.83%，排名首位；其

次为西南地区占比19.90%；华中地区产量占比为14.68%。

《2020-2026年中国果汁和蔬菜汁饮料行业市场经营风险及竞争策略

建议分析报告》数据显示：2019年我国果蔬汁饮料产量排名领先的

省份分别是广东、黑龙江、湖北、河北、山东、江西、重庆、陕西、

天津，其中黑龙江、湖北以95.83万吨、88.45万吨以及77.97万吨果

蔬汁饮料产品产量位居我国前三位。

目前我国果蔬汁饮料市场上市场上存在三股竞争力量：一只为大的

跨国公司如可口可乐、百事可乐等；一支是台湾背景的企业统一和康

师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等的国内

知名企业；目前果蔬汁饮料市场上集中了美汁源、康师傅、娃哈哈、

汇源、农夫果园、统一、椰树、酷儿等众多一线饮料品牌。

百学须先立志。——朱熹

据中国企业品牌研究中心数据显示，2019年我国果蔬菜汁饮料品牌

力指数得分排名第一的是美汁源，其次为康师傅。

果蔬汁饮料行业发展方向分析

1、纯天然、高果蔬汁含量果蔬汁饮料

目前我国果蔬汁饮料市场70%以上由低价低浓度果蔬汁饮料占领。

随着消费升级趋势在果汁饮料行业明显体现出来，低果饮料销量与销

售额持续下滑。加大对高浓度果蔬汁饮料产品的开发是行业必然的发

展方向。

NFC是英文NotFromConcentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，

是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓

缩及复原)，完全保留了水果原有的新鲜风味。高果汁含量的NFC果

蔬汁饮料含有较丰富的矿质元素及其他天然营养成分，有效为人体补

充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增