选择性必修3-【易错大全】备战2024年高考生物基础易错知识点判断(新教材)(教师版).pdfVIP

选择性必修3-【易错大全】备战2024年高考生物基础易错知识点判断(新教材)(教师版)--第1页

选择性必修3基础易错知识点判断

一、传统发酵技术的应用

1.泡菜坛的选择、发酵过程中坛沿要注满水都有利于泡菜的无氧发酵（√）

2.在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量。（√）

3.制作泡菜时清水和食盐配制质量分数为5%~20%盐水，煮沸后立即使用。（×）

4.泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件（×）

5.膳食中的亚硝酸盐不会危害人体健康。（×）

6.泡菜制作过程可以随时取出食用不同酸味的泡菜（×）

7.参与腐乳制作的微生物只有毛霉，毛霉是一种丝状真菌。（×）

8.在制作葡萄酒的过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行反复冲洗，这样才可以洗得彻底（×）

9.在葡简酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。（√）

10.葡萄酒发酵时，将葡萄汁装人发酵瓶要留有的空间。（√）

11.酒精发酵时一般将温度控制在18~30°C。（√）

12.在家庭中用新鲜葡萄制作果酒时，需给发酵装置适时排气，每隔12h左右，将瓶盖打开一次，以放出CO。（×）

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13.葡简酒酿造过程中需加入红色素，使葡萄酒呈深红色。（×）

14.在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。（×）

15.当缺少糖源，但氧气充足时，醋酸菌将乙醛变为乙醇，再将乙醇变为乙酸。（×）

16.醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，但短时间的缺氧，不会导致其死亡。（×）

17.乳酸菌可以代替酵母菌用于乙醇的生产。（×）

18.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度（×）

二、发酵工程及其应用

1.在发酵工程中，可通过诱变育种、基因工程育种获得菌种。（√）

2.分离、提纯酵母菌发酵生产的单细胞蛋白，可采用过滤、沉淀等方法（√）

3.在连续培养过程中补充的同种培养液和空气须先灭菌（√）

4.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢物的形成速度都与搅拌速度有关（√）

5.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的（×）

三、微生物的培养技术及应用

1.培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，有时还需要加入一些特殊的物质（√）

2.由于物理状态的不同，培养基只有液体培养基和固体培养基两种类型（×）

3.培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至中性或微碱性。（×）

4.获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。（√）

5.消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害（√）

6.无菌操作的对象只要是没有生物活性的材料（如培养基、接种环等）都可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌（×）

7.配制培养基时应先灭菌再调pH（×）

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8.倒平板操作需要在酒精灯火焰旁。（√）

9.倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上（×）

10.平板划线法中每一次划线后要将接种环灼烧（√）

11.平板划线时，接种环放在火焰上灼烧冷却后再蘸取菌液，操作要在火焰旁进行。（√）

12.在稀释度足够高的菌液里，微生物可以被分散成单个细胞，从而能在液体培养基中形成单个的菌落。（√）

13.在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌。（×）

14.培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌。（×）

四、微生物的选择培养和计数

1.选择培养基可以鉴定某种微生物的种类（×）

2.对细菌进行计数只