企业食品安全管理人员考核题库-食品销售篇.doc

企业食品安全管理人员考核题库-食品销售篇

下面关于食品安全的表述，正确的是()。

经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

食品无毒、无害，符合食品安全标准。(正确答案)

原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

虽然过了保质期，但外观、口感正常

答案解析：B

超过保质期的食品()。

可以继续销售

可降价销售

不可销售(正确答案)

可作处理食品销售

答案解析：C

食品添加剂使用（）。

可随意加入

可凭感官加入

必须准确计量(正确答案)

可凭经验加入

答案解析：C

食品冷藏的温度是（）。

11-20℃

0-10℃(正确答案)

-20-0℃

25℃以上

答案解析：B

食品污染