出口目的地效应、三同多维属性对消费者食品选择的影响研究.pdfVIP

目录

摘要I

ABSTRACTIII

第一章绪论1

1.1研究背景1

1.2研究目的与研究意义3

1.2.1研究目的3

1.2.2研究意义3

1.3研究内容与研究方法4

1.3.1研究内容4

1.3.2研究方法6

1.4技术路线图6

1.5可能的创新与不足7

1.5.1研究可能的创新7

1.5.2不足之处与展望8

第二章文献综述与理论回顾10

2.1文献综述10

2.1.1企业自我声明与消费者偏好研究10

2.1.2出口目的地效应相关研究11

2.1.3第三方认证与消费者偏好研究12

2.1.4文献评述14

2.2理论回顾15

2.2.1消费者需求理论15

2.2.2随机效用理论15

2.2.3信息不对称理论15

第三章研究设计与描述性统计分析17

3.1研究对象选取17

3.2选择实验设计17

3.2.1番茄属性及层次设置17

3.2.2火腿猪肉罐头属性及层次设置19

3.2.3选择集设计21

3.3问卷调查与回收22

3.4描述性统计分析23

3.4.1样本人口统计特征分析23

3.4.2受访者消费习惯与认知分析24

3.4.3消费者信任与三同多维属性重要性评价25

第四章三同声明消费偏好与出口目的地效应分析28

4.1模型构建与变量赋值28

4.1.1随机参数Logit模型构建28

4.1.2变量赋值29

4.2模型估计与结果分析30

4.2.1随机参数Logit模型结果分析30

4.2.2支付意愿估计结果33

4.3本章小结33

第五章三同多维属性对消费者食品选择的影响分析35

5.1潜在类别模型构建35

5.2变量赋值35

5.3消费者三同多维属性偏好的估计结果分析36

5.4本章小结40

第六章研究结论与对策建议42

6.1研究结论42

6.2对策建议43

参考文献45

附录53

致谢65

攻读学位期间取得的学术成果目录67

图目录

图1-1技术路线图7

图3-1部分三同标签样式21

图3-2番茄选择集示例21

图3-3火腿猪肉罐头选择集示例22

图3-4消费者对食品标签或认证的关注程度24

图3-5消费者对相关标签的认知情况25

图3-6消费者对不同主体信任情况26

图3-7三同多维属性重要性评价27

图4-1个体层面参数估计32

表目录

表3-1番茄属性及其层次设置18

表3-2火腿猪肉罐头属性及其层次设置19

表3-3受访者基本统计特征23

表4-1番茄选择模型中的变量赋值29

表4-2随机参数Logit模型结果31

表4-3消费者支付意愿结果33

表5-1变量赋值36

表5-2潜在类别模型适配指标37

表5-3RPL模型和LCM模型估计结果3