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第一章蛋白质的结构与功能

测试题

一、单项选择题

1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含11.蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪

蛋白质多少克?组结构引起的？

A.2.00gB.2.50gC.6.40gA.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基

D.3.00gE.6.35gB.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环

2.含有两个羧基的氨基酸是：C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环

A.CysB.GluC.AsnD.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环

D.GlnE.LysE.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基

3.在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正12.蛋白质溶液的稳定因素是：

电荷最多？A.蛋白质溶液有分子扩散现象

A.CysB.GluC.LysB.蛋白质在溶液中有“布朗”运动

D.ThrE.AlaC.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷

4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸?D.蛋白质溶液的粘度大

A.GlyB.ProC.TrpE.蛋白质分子带有电荷

D.TyrE.Lys13.蛋白质变性不包括：

5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：A.氢键断裂B.肽键断裂

A.肽键B.二硫键C.酯键C.疏水键断裂D.盐键断裂

D.氢键E.疏水键E.二硫键断裂

6.不组成蛋白质的氨基酸是：14.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?

A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.鸟氨酸A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零

D.胱氨酸E.丝氨酸B.等电点时蛋白质变性沉淀

7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：C.不同蛋白质的等电点相同

A.分子中氢键D.在等电点处蛋白质的稳定性增加

B.分子中盐键E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无

C.氨基酸组成和顺序关

D.分子内部疏水键15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：

E.亚基A.氢键B.二硫键C.疏水键

8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中带正电D.离子键E.磷酸二酯键

荷?16.蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：

A.PH4.0B.PH5.0C.PH6.0A.靠盐键维持稳定

D.PH7.0E.PH8.0B.肽键平面充分伸展

9.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：C.多为左手螺旋

A.脯氨酸B.胱氨酸C