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餐厅服务员三级理论试卷复习测试有答案
1.情景培训法不能体现的优点是（）。
A、在短时间内，将特定的知识信息传递给群体学员
B、使学员对对客服技巧有直接感受
C、有助于现场评估
D、激发学员对情景表演产生兴趣
【正确答案】：A
2.餐厅的销售额与（）是无关系的。
A、配备涉及变动成本员工的数量
B、配备涉及固定费用员工的数量
C、餐厅的营业时间
D、服务人员技术的熟练程度
【正确答案】：B
3.在生产与经营过程中，为了保证食品的质量，冷冻室温度应控制()以下。
A、-30℃
B、-20℃
C、-18℃
D
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