2025年食品安全监管人员业务水平检验试卷A卷 附答案.pdfVIP

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

2025年食品安全监管人员业务水平检验试卷A卷附答案

注意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

姓名:_________

考号:_________

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

1、凡在广东省从事餐饮服务的人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.《广东省餐饮服务从业人员健康证明》

B.《医院体检合格证明》

C.《广东省餐饮服务从业许可证明》

D.《身体健康证明》

2、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任

人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经

营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.2

B.3

C.5

D.10

3、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？

（）

A、切配场所

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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

B、餐用具清洗消毒场所

C、餐用具保洁场所

D、食品库房

4、对发现可能存在不安全的食品，企业应组织相关人员进行分析评估，同时填写《食品安

全风险分析记录表》，书面报告（）。

A.企业负责人

B.监督部门

C.乡镇街道

D.食安办

5、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当（），并向原发证部门申请补发《餐

饮服务许可证》。

A.在经营场所的显着位置张贴《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书

B.在市级公开发行的报刊上刊登《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书

C.向原发证部门报告

D.以上都不是

6、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当()进行健康检查，取

得健康证明后方可参加工作。

A、每半年

B、每年

C、每二年

D、每三年

7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。

A、英文

B、本国文字

C、中文

D、其他文字

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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

8、在烧烤加工的过程中，下列表述正确的是（）。

A、加工前发现有腐败变质的，可继续进行加工。

B、原料和半成品可一起放置。

C、成品应有专用存放场所，避免受到污染。

D、烧烤时，食品可直接接触火焰。

9、以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（