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博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》
2025年山东省茶艺师初级模考(含答案)
一、判断题(30题)
1.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-
-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。
A.正确B.错误
2.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知
识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
A.正确B.错误
3.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。
A.正确B.错误
4.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确B.错误
5.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
A.正确B.错误
6.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
A.正确B.错误
7.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确B.错误
以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
8.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。
A.正确B.错误
9.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。
A.正确B.错误
10.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。
A.正确B.错误
11.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克
茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A.正确B.错误
12.六大茶类齐全于清代。
A.正确B.错误
13.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
A.正确B.错误
14.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理
营业执照。
A.正确B.错误
15.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确B.错误
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
16.机井的水较清澈，适宜泡茶。
A.正确B.错误
17.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶
海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.正确B.错误
18.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误
19.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
A.正确B.错误
20.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。
A.正确B.错误
21.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
A.正确B.错误
22.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，
耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
A.正确B.错误
23.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确B.错误
博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》
24.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导
入座，先消费，再说明收费定价标准。
A.正确B.错误
25.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
A.正确B.错误
26.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设
和事业发展。
A.正确B.错误
27.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极
少。
A.正确B.错误
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