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标准在抽样单中的应用案例分析

标准在抽样单中的应用案例分析

Casestudyontheapplicationofstandardinsamplinglist

目录

目录

01检验标准在抽样单中的应用

02产品标准在抽样单中的应用

03判定标准在抽样单中的应用

04产品分类在抽样单中的应用

检验标准

在抽样单中的应用

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检验标准在抽样单中的应用NO:1抽样样品量的要求NO

检验标准在抽样单中的应用

NO:1

抽样样品量的要求

NO：2

检测项目的要求

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检验标准在抽样单中的应用

抽取样品量的要求

抽取样品量的要求

1.检验标准中样品的制备规定了样品的样品量，如检测“阿维菌素”采用GB23200.19-2016中6.1试样制备中规定了样品量不少于1kg,这样就告诉我们在抽样过程中检样、备样合计至少满足2kg。如还有其他检测项目样品量还应在1kg的基础上根据其他检测项目的要求继续增加适当样品量。同理如检测茶叶、香辛料的农药残留采用GB23200.113时，抽取样品量也是不少于1kg.

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检验标准在抽样单中的应用

抽取样品量的要求

抽取样品量的要求

2.检测标准间接规定了样品需要量，如GB5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》、GB5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》，测定时需要先将脂肪提取出来，对于脂肪含量低的样品则需要增大样品量，不然样品量不

够就会影响后期检测数值的准确性和代表性。

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检验标准在抽样单中的应用

抽取样品量的要求

抽取样品量的要求

3.检测标准间规定了样品取样量，如GB5009.26-2016《食品安全国家标准食品中

N-亚硝酸类化合物的测定》规定样品称样量为200克，也就是测定这个项目至少200克以上，当有此项检测项目的抽检样品时，应当适当增加样品量，预留出复检样品量、备样量，

至少需要800克。

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检验标准在抽样单中的应用

检测项目的要求

检测项目的要求

4.微生物的测定，GB29921产品标准规定三级取样方案，根据标准确定需要检测的项目，对于预包装应至少抽取5个独立包装，且每个包装重量至少105克以上，这就需要在

抽样过程中适当增加样品量。否则可能导致样品无法检测。

试验方法

试验方法

产品标准

在抽样单中的应用

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020304产品标准在抽样单中的运用

02

03

04

01

01

产品标准中不同

工艺、等级要求

产品标准中的分类

要求

标准的适用范围

要求

产品标签的执行标

准直接决定了样品

的真实属性

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产品标准中不同工艺、等级要求

1.

1.

产品标准GB23586-2009《酱卤肉制品》微生物指标5.2.3条款中规定，“罐头工艺的酱卤肉制品应符合罐头食品的商业无菌的要求。”非罐头工艺检测菌落总数、大肠菌群。

在生产企业抽样时，需要在抽样单上备注“样品采用罐头工艺”。在流通环节抽样时，则需要与生产厂家联系，确认其生产工艺以便后续检测项目的制定。预包装样品有在产品包装

上标准为罐头工艺的也需在抽样单备注栏备注“样品采用罐头工艺”。

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产品标准中不同工艺、等级要求

2.

2.

产品标准SB/T10377《粽子》中5.5.2.2条款中规定，“真空包装类粽子微生物指标应符合GB10109中罐头食品的商业无菌的要求。”抽样单就需要备注是否为真空包装。GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳“发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不做要求”抽

样就需要备注生产工艺是否为“热处理”。

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产品标准中的分类要求

1.

1.

产品标准GB/T19299-2015《食品安全国家标准果冻》中菌落总数的指标规定含乳果冻和其他分类果冻的指标不一致，而GB/T19299-2015中2.2含乳果冻定义为：添加乳或乳制品，且蛋白含量不低于1%的果冻；因此要求抽样人员在抽样过程中结合果冻标签中的产品分类，配料表及营养标签，以此在抽样单中备注出是否为含乳果冻。

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产品标准中的分类要求

2.

2.

产品标准GB/T17399-2016《食品安全国家标准糖果》中2.2.1有胶基糖果的定义：以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

抽样人员在填写、核对样品标签中的配料表时，如果此次抽检检测项目有着色剂的，样品类型为胶基糖果的，其应在抽样单备注栏中注明“胶基糖果”，因其在GB2760-2014的分

类如下：其具体着色剂的限量与其他类别糖果是不同的。

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产品标准中的分类要求

3.

3.

GB/T15037-2006《葡萄酒》中葡萄酒按色泽