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地理标志产品冠县灵芝

1范围

本文件规定了地理标志产品冠县灵芝的术语和定义、地理标志产品保护范围、品种选择、栽培基质、技术要求、检验规则、包装、标志、运输和贮存。

本文件适用于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的冠县灵芝。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T1676食用菌中粗多糖含量的测定

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冠县灵芝ganodermaluciduminguanxian

在冠县辖区范围内经人工栽培的符合本文件要求的灵芝。

3.2

菌盖直径diameterofcap

菌盖径面的最大长度。

3.3

菌管bacterialtube

子实体着生孢子的管状结构。

3.4

菌柄stem

支持菌盖的柱状体。

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4地理标志产品保护范围

冠县灵芝地理标志地域保护范围为山东省冠县现辖行政区域，区域范围见附录A。

5品种选择

采用引进、筛选、驯化、培育，经多年栽培试验适合在本地栽培，具有较高食药用价值的菌株。

6栽培基质

培养料应符合行业及地方关于食用菌菌种的管理办法等有关规定，培养料含水量60%～65%，pH值5.0～6.0。

——选用木糖醇渣（粉碎）89%，麦麸7%，豆粕1.5%，葡萄糖0.3%，生石灰1.2%，生石膏1%，加水混拌均匀，使培养料含水量为60%～65%，调节pH值5.0～6.0。

——选用木屑85%，麦麸9%，豆粕2%，葡萄糖0.6%，生石灰1.4%，生石膏2%。加水混拌均匀，使培养料含水量为60%～65%，调节pH值5.0～6.0。

——选用棉籽壳、玉米芯（粉碎）76%，麦麸20%，蔗糖1%，生石膏3%。加水混拌均匀，使培养料含水量为60%～65%，调节pH值5.0～6.0。

7技术要求

7.1生产工艺流程

灭菌→接种→菌丝培养→出芝管理→灵芝采收。

7.2栽培技术

7.2.1灭菌

装袋后灭菌，灭菌温度至100℃时维持10h～12h。

7.2.2接种

料袋温度下降至30℃以下时接种，将栽培袋移入接种室或接种箱内，做到轻、快、准，减少杂菌污染机会。

7.2.3菌丝培养

菌丝培养阶段要使光线阴暗，空气湿度控制在70%以下，温度保持在26℃~30℃,每隔7d～10d翻袋一次，以保持温度一致，发现污染及时清除处理。经过25d～30d菌丝即可发满料袋。

7.2.4出芝管理

当菌袋两端表面有芝蕾时，将菌袋两头开口，开口为1.5cm～2cm，促进芝蕾生长。开口20d后，

灵芝开始长出菌盖，在子实体生长阶段要求温度在26℃~28℃,空气相对湿度提高到85%～90%之

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间。光线以散射光线为宜，避免直射光照。每天开通风口4次，每次30min。清洁化管理，出芝期间

不得使用农药。

7.2.5灵芝采收

灵芝成熟的标志，菌盖由薄变厚，颜色由浅黄变红褐色，菌盖周围白色的生长圈已消失，菌管内散发少量孢子粉。菌盖变成漆光色泽后及时采收，采收时可用利刀从芝柄根部割下或用手直接拧断芝柄，剪下菌盖，采下的灵芝应及时晾晒，严防杂物粘附，或在40℃~60℃烘干。

7.3感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

菌盖红褐色或棕褐色，菌柄有光泽

取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味

滋味、气味

具有冠县灵芝应有的滋味和气味，无异味

状态

菌盖表面附着孢子粉，除鹿角灵芝外菌盖直径≥6cm，菌盖厚度≥0.8cm；菌柄粗壮，长度≤2cm，无正常视力可见外来异物，无霉变，无虫蛀

整芝菌盖直径、菌盖厚度和菌柄长度用游标卡尺测量

7.4理化指标

应符合