2025年中国果酒行业发展现状及趋势分析.pdfVIP

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

中国果酒行业发展现状及趋势分析

一、果酒概况

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的

风味与酒精。我国水果种类繁多，许多水果都可以用以酿造果酒，尤

以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。目前，

商业生产的果酒种类繁多，按酿造方法和产品特点，分为发酵果酒、

蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。

原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制

后的感观特性。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、

杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等较

为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变

质、无病虫害。

二、果酒现状

水果产量指农业生产经营者日历年度内生产的乔木类和藤本类水果、

多年草本水果及果用瓜。包括园林水果和非园林水果（瓜果类），不

包括采集的野生水果。2019年中国地区水果总产量第一名是山东省

百学须先立志。——朱熹

2840万吨，与第二名河南省相差250万吨。2019年中国水果总产量

为2.74亿吨，同比增加6.7%。

2017年中国果酒产量约152.5万千升，葡萄酒产量约100.1万千升，

占比约65.64%。2019年中国果酒产量约为165.7万千升，同比增加

4.0%。

2019年中国葡萄酒产量为45万千升，同比下降10.2%。从2016年

开始到2019年，葡萄酒产量持续下降。其他果酒产量持续上升，2019

年其他果酒产量达120万千升左右。比葡萄酒产量高了75万千升左

右。

三、进出口贸易

汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋

滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味

道，清凉爽口。2019年我国葡萄汽酒贸易总量1383.3万升，我国葡

萄汽酒进出口数量上一直是出口小于进口，数据相差较大，2019年

葡萄汽酒进出口总量相差1343.5万升，我国进口葡萄汽酒总量为

1363.4万升。

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

2019年我国葡萄汽酒贸易总额为8585.5万美元，我国葡萄汽酒进出

口金额相差数据较大，2019年进口葡萄汽酒金额为8388.2万美元，

出口金额为197.3万美元，相差8190.9万美元。

2019年中国葡萄酒进口数量为61.55千万升，同比下降10.7%，2019

年中国葡萄酒进口金额为24.4亿美元，同比下降14.7%。

2019年中国葡萄酒出口数量为384.1万升，同比下降42.9%，出口

金额为8.33千万美元，同比下降77.2%。

果酒除葡萄汽酒其他发酵果酒也是主要在进口上，从2017年的进口

数量879.8万升到2019年的其他发酵饮料1483.2万升，进口金额达

0.6亿美元。

从2016年到2019年中国其他发酵饮料出口数量一直在470万升左

右，出口金额在0.1亿美元左右。2019年中国其他发酵饮料出口数量

为472万升，出口金额为0.1亿美元。

四、经营情况

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

《2020-2026年中国果酒行业市场现状调研及销售渠道分析报告》数

据显示：随着果酒所具有的低酒度、高营养、好口感的特点正被越来

越多的消费者所认同和接受。最近几年我国果酒业结束了长期徘徊不