商品学多媒体教学.ppt

1概念：织物抵抗外界磨损的性能。表示方法：耐磨度起毛、起球（1－5级）耐磨损性：2概念：从中心提起织物，织品本身自然悬垂，产生均匀而美观的褶皱特性。表示：悬垂系数：越小－－悬垂性越好悬垂性：二、纺织品的性能概念：织物在使用过程中，发生变形的性能影响：对服装的使用价值和美观造成影响收缩性：概念：是人为的感观指标，从视觉、触觉的综合角度对纺织品的评价。影响：对“服饰之美”影响很大，应风格统一、协调风格：贰壹二、纺织品的性能概念：染料与织品之间的牢固程度以及染料发色团的化学稳定程度。表示方法：日晒牢度、皂洗牢度、摩擦牢度、熨烫牢度、汗渍牢度、刷洗牢度、海水牢度等。染色牢度：01概念：抗皱性：织物用来抵抗产生褶皱性能的能力。免烫性（洗后可穿性）：织物洗涤后，即使不熨烫或稍加熨烫就可平挺，形状稳定，具有良好的抗皱性。作用：综合反映织物的“实用性能”的一个重要的指标。抗皱性和免烫性：02二、纺织品的性能概念：防污性：织物不易被各种污物所污染的性能洗净性：织物上的污物被清除的难易程度。影响：与污物的种类、成分、形式及纤维的性质和微观形状有关。一般规律：真丝、合成纤维洗净性＞棉、毛制品防污性和洗净性二、纺织品的性能适用性：满足其用途所必需的相关质量要求。耐用性：抵抗外界各种因素对商品的破坏的能力。第一节工业品质量的基本要求第四章工业品商品特性低公害性（安全性）：商品在生产、销售、流通、废弃物的处理等环节中不造成或在国家容许范围内的环境恶化。产品本身的危害（劣质的油漆）生产过程中的危害（化工品）外型结构合理第一节工业品质量的基本要求一、日用工业品的成分：无机成分、有机成分（低分子、高分子）二、日用工业品的性质：1、物理性质：重量、比重、容重r=G/V多孔率=（1-容重/比重）×100%吸湿性：商品吸着和放出水分的性能与环境湿度有关第二节工业商品的性质物理的性质颜色:物质在日光照射下所呈现出的不同的色泽。应注意：光源（自然光或日光灯照射）光泽度：取决于商品表面的“光滑度”而不是平整度。透水性：商品被水分子（液态）通过的能力透汽性：商品被水分子（气态）通过的能力透气性：商品被空气通过的能力。商品用途不同，对此要求也不同：服装－－透水性、透汽性应均好雨衣－－良好的透汽性、不好的透水性水果包装－－良好的透气性、不好的透汽性弹性及塑性：物体在承受外力作用下产生变形的性质。可恢复的为其弹性，不可恢复的为其塑性。此性质关系到日用工业品的耐用性及使用寿命强度：物体抵抗外力的破坏从而保持自我体态的完整性的能力。2、日用工业品的机械性质：3、日用工业品的化学性质：化学稳定性：商品在外界因素的作用下保持其化学性质的能力。耐水性：衡量商品在水的作用下的稳定性（玻璃）耐酸耐碱性：衡量商品抵抗酸碱腐蚀的能力耐光性、耐氧化性：商品对外界气候影响的反应，要求有一定的抵抗力酸碱度：用PH值表示，对化妆品、香皂等护肤产品特别重要。洗衣粉－－PH≥7（略偏碱性）药物牙膏－－PH=5-10化妆品－－应适合人体的PH值（皮肤PH=4.5-6.5)第五章食品商品的特性

第一节食品的性质水分水分的生理意义：构成人体的主要物质机体代谢的基础调节体温，有润滑作用食品中水分存在的状态：结合水、游离水、吸着水、水分对食品质量的影响：第一节食品的成分和性质01.食品中含有的水分超过正常值时：02.易变质腐败、腐烂、口感差、有不良物质产生03.食品中含有的水分低于正常值时：04.外观及内有品质均下降。生命和机体的重要物质基础。为机体提供热量对食品的色、香、味起到重要作用蛋白质的生理意义：由C、H、O、N四种成分组成。构成的基本单位是：氨基酸必需氨基酸：有8种：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸蛋白质的化学成分与分类：二、蛋白质：半完全蛋白质不完全蛋白质蛋白质的分类：完全蛋白质等电点、水解性：蛋白质在酸碱或酶的作用下发生水解，最终产物是氨基酸。变性：在外界因素的影响下，其分子内部原有的规则性排列发生变化，导致其原有的性质部分或全部丧失。3、蛋白质的性质：0102蛋白质生理意义：人体主要的供能物质。构成机体的重要物质。有解毒作用分类及性质：由C、H、O三大元