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丰原素fengycinJFL21对单增李斯特菌的抑菌特性及其在食品储藏保鲜中的应用
摘要
随着人们生活质量的提高，越来越多的人开始关注食品安全问题，其中食品保藏是非常重要的一环，紧密联系着人们的身体健康问题。单增李斯特菌（Listeriamonocytogenes）是一种常见的食源性病原菌，其具有相当高的致死率，并能在低温干燥环境中生存，严重威胁人们的健康与财产安全。因此开发出一种新型高效的天然防腐剂用于食品储运和流通过程中单增李斯特菌的精准防控至关重要。本课题组前期筛选获得一株对多种食源性致病菌具有
广谱高效抗菌效果的解淀粉芽孢杆菌JFL21，并阐明其代谢产
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