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第十七章农产品加工业生产管理发展农产品加工业，可以增加农产品的科技含量和附加值，是增加农民和农业企业收入的重要途径。农产品加工业具备良好的市场前景，随着科学技术的进步、农业产业结构的调整，农产品加工业在农村经济发展中将越来越起着举足轻重的作用。目录§1农产品加工业生产概述§2农产品加工业生产过程管理§3农产品加工业生产质量管理1农产品加工业生产概述农产品加工业，是农业的一个重要分支行业。它是以农产品为原料，采用物理、化学和生物学的方法，运用机械作业或手工作业将各种农产品加工成各种不同用途的产品，以满足社会各方面需要的生产行业。粮食加工01.水产品加工01.肉类加工01.果品加工01.食品加工01.化工原料01.医药用品01.初级加工01.深加工01.以农产品为生产对象以市场为导向组织生产以质量标准为依据肩负环保的社会责任农产品加工业生产的特点ADBC提高农产品的附加值扩大农产品的消费领域优化农村产业结构提高农业生产的专业化水平发展农产品加工业的意义生产准备过程硬件设施：加工原料配备、技术工艺工作、生产条件供给、质量检验体系、安全保障措施软件基础：组织规章制度、生产管理制度、企业经营计划、生产操作规程2农产品加工业生产过程管理?生产过程的连续性01?生产过程的比例性02?生产过程的节奏性03?生产过程的合理中断04?生产过程的适应性05生产过程组织的要求二、生产过程的组织01大量生产02小批量生产03成批生产生产过程的组织形式平行移动方式生产过程的空间组织顺序移动方式工艺专业化平行顺序移动方式对象专业化生产过程的时间组织混合布置生产过程的组织方法产品质量：指产品的使用价值或满足或属性。用户需要的特性，即满足需要的程度适应性、经济性、可靠性和安全性010302043农产品加工生产质量管理质量管理的演进质量检验阶段统计质量管理阶段全面质量管理阶段
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