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ICS67.040
备案号：27278-2010DB51
四川省地方标准
DB51/T1069—2010
四川泡菜生产规范
2010-02-10发布2010-03-01实施
四川省质量技术监督局发布
DB51/T1069—2010
目次
前言Ⅰ
1范围1
2规范性引用文件1
3主要原辅料2
4厂区环境2
5车间2
6卫生设施3
7设施及工具4
8人员卫生4
9废弃物处理5
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10工艺流程5
11标志、标签8
o
12运输、贮存8
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I
DB51/T1069—2010
前言
本标准由四川省食品工业协会、四川省农业厅、四川省科技厅提出并归口
本标准由四川省食品工业协会负责解释
本标准由四川省质量技术监督局批准
本标准起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院、四川省产品质量监督
检验检测院、成都市调味品研究所、四川省疾病预防控制中心、四川李记酱
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菜调味品有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川省味聚特食品有限公
司、成都新繁食品有限公司o
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本标准主要起草人：陈功、李幼筠、周晓群、王莉、赵年华、胡太健、颜
正财、鲍永碧、张其圣、陈玲。
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