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竞赛辅导练习

生物化学习题〔氨基酸和蛋白质〕

收集、整理：思想

一、填空题：

1、天然氨基酸中,不含不对称碳原子,故无旋光性.

2、常用于检测氨基酸的颜色反响是.

3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量,这是因为蛋白质分子中的、

和〔三字符表示〕三种氨基酸残基有紫外吸收能力.

4、写出四种沉淀蛋白质的方法：、、和.

5、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸残基的和另一氨基酸的

连接而形成的.

6、大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为16%,如测得1g样品含氮量为10mg,

如此蛋白质含量为.

7、在20种氨基酸中,酸性氨基酸有和两种,具有羟基的氨基酸是和,能形成二硫

键的氨基酸是.

8、蛋白质中的、和三种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有

最大光吸收.

9、精氨酸的pI为10.76,将其溶于pH7的缓冲液,并置于电场中,如此精氨酸应

向电场的方向移动.

10、蛋白质的二级结构最根本的有两种类型,分别是和.

11、α-螺旋是由同一肽链的和间的键维持的,螺距为,每圈螺旋含个氨基酸残基,

每个氨基酸残基沿轴上升高度为.天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于手螺

旋.

12、球状蛋白质分子中有侧链的氨基酸残基长位于分子外表与水结合,而又侧链

的氨基酸位于分子部.

13、蛋白质的α-螺旋结构中,在环状氨基酸和存在处局部螺旋结构中断.

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14、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反响生成色化合物,而与茚三酮反响生成

黄色化合物.

15、维持蛋白质一级结构的化学键：肽键和二硫键；维持二级结构靠氢键；

维持三、四级结构靠和,其中包括、和.

16、稳定蛋白质胶体的因素是和.

17、GSH的中文名称是,活性基团是；生化功能是、、.

18、电泳别离蛋白质的原理,是在一定pH条件下,不同蛋白质和

不同,因而在电场中移动的和不同,从而使蛋白质得到别离.

19、参加低浓度中性盐可使蛋白质溶解度,这种现象称为,而参加高浓度中性盐

达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度并,这种现象称为,蛋白质的这种

现象常用于.

20、氨基酸处于等电点状态时,主要以形式存在,此时它的溶解度.

21、测定蛋白质相对分子质量的方法有、和法.

22、今有甲、乙、丙三种蛋白质,等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0

缓冲液中,它们在电场中的移动情况为：甲,乙,丙.

23、当氨基酸的pH=pI时,氨基酸以形式存在,当pHpI时,氨基酸以离子形式存

在.

+

24、谷氨酸的pK〔α-COOH〕=2.19,pK〔α-NH〕=9.67,pK〔R基〕=4.25,谷

123R

氨酸的等电点为.

25、天然蛋白质中的α-螺旋结构,其主链上所有的羰基氧与亚氨基氨都参与了

链键的形成,因此构象相当稳定.

26、将相对分子质量分别为a〔90,000〕,b〔45,000〕c〔110,000〕的三种蛋

白质混合溶液进展凝胶过滤层析,洗脱先后顺序为.

27、肌红蛋白的含铁量0.34%,其最小相对分子质量为；血红蛋白的含铁量也是

0.34%,但每分子含4个铁原子,其相对分子质量为.

28、一α-螺旋片段含180个氨基酸残基,该片段中有圈螺旋,该螺旋的轴长为.

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