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权威中级中式面点师知识复习试题及答案
1.请选择下列一叙述正确的句子（）。
A、凡不设座位的聚会，均采用服务到桌，服务到人
B、凡不设座位的聚会，均采用立式服务的形式
C、凡设座位，客人围桌而坐，品茶，品点心的聚会，均采用立式服务的形式
D、凡设座位，客人围桌而坐，品茶，品点心的聚会，均采用托让式服务的形式
【正确答案】：B
解析：这道题考查对不同聚会服务形式的理解。在服务行业中，聚会形式决定服务方式。不设座位的聚会，空间利用和服务便利性要求采用立式服务形式。A选项服务到桌、到人表述不准确；C选项设座位围
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