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餐厅服务员三级理论试卷练习试卷附答案
1.非计划性的饮食消费，对消费者来说不是生活必需的。所以，从心理.上讲是请客和品位兼而有之，因此，顾客一般比较（）
A、讲究排场
B、讲究气氛
C、讲究味道
D、讲究卫生
【正确答案】：A
2.白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯（），杯口缩窄。
A、腰部细长
B、底部细长
C、中部细长
D、腰部丰满
【正确答案】：D
3.食品污染的途径以下说法正确的是（）。
A、各种天然水源包括地表水和地下水，是寄生虫污染食品的主要媒介
B、在生产中使用符合卫生标准的水源，即使方法不当也不
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