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必威体育精装版盒马鲜生商业模式重构新零售教学总结

“盒马鲜生”商业模式重构新零售

关于“新零售”这个概念的来源，广为流传的版本是来自去年马云的演讲。

在2016年10月的阿里云栖大会上，马云第一次提出了“新零售”。出乎大家意

料的是，他居然亲手革了电商的命，“纯电商时代很快会结束，未来的十年、二十

年，没有电子商务这一说，只有新零售这一说。”

近几年来，传统实体零售商业受到电商的冲击营收下滑，而电商行业的流量

红利逐渐消失开始增长放缓。谋求变革成为了无论是实体零售还是电商的共同需

求，覆盖实体店、电商、移动端和社交媒体的新零售体系的出现，似乎成了目前

解决零售业发展难题的出路。

9月11日，商务部网站刊登了《走进零售新时代——深度解读新零售》研

究报告，这是国家部委首次对新零售这一新经济现象进行调研和发布专题报告。

报告指出，新零售的本质内涵并未改变，依然是充当了商业中介，促进交易的“双

向契合”，其根本目的是更有效率地解决供需困境，更有效率地实现交易，更大程

度地满足消费需求，提供更好的产品、有竞争力的价格、优质的服务。阿里巴巴

研究院提出的新零售的特征——以人为本，无限逼近消费者内心;企业内部与企业

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间流通损耗无限逼近于“零”，重塑价值链——概括起来就是满足需求、降低成

本。

本刊特甄选三家新零售领域的代表公司作为采访样本，通过对其商业模式的

探究，以期读懂重构商品与人的关系之新零售时代。

新零售案例解读1盒马鲜生的三重构

2016年1月15日，盒马鲜生第一家店在上海开业，创始人是原京东物流总

监侯毅。

盒马鲜生创造了一种超市+餐饮+物流+APP的复合业态，这种新零售模式与

传统零售最大区别是，盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术

及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，

盒马都有自己的完整物流体系。

在侯毅看来，“新零售是顶层设计，需要一整套零售体系的重构，商品规划、

服务和体验、物流、支付、信息系统和团队等，都需要重构，这并不是能短期模

仿的。”

重构商品结构

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据侯毅介绍，盒马鲜生是基于场景定位的，围绕吃这个场景来构建商品品类。

品类远远超过超市卖场盒马鲜生售卖的商品甄选来自全球100多个国家和地区

的海鲜水产、水果蔬菜、肉禽蛋品等生鲜商品，以及休闲酒饮、乳品烘焙、粮油

干货等超过3000种差异化商品，其中80%是食品，20%是生鲜产品。

不论是线上还是线下，盒马鲜生都采用了从源头直采食材的方式，由于没有

了中间环节，所以菜品在保证新鲜度的前提下也降低了价格。此外，盒马鲜生的

部分海鲜、水果和天猫超市相通，都由天猫在海外的采购团队来完成。不论是美

国西北车厘子，还是波士顿龙虾等等，这些商品和天猫生鲜、天猫超市已经实现

采购协同。

“原来超市做海鲜的通常做法损耗很大，它把损耗这部分的毛利放在定价里

面，所以不卖50%的毛利做不下来。但源头直采以后，可以把这部分比例去除掉，

所以价格大幅度下来了，可以做到毛利20%。源头直采带来价格降低只是一方面，

另一个好处是，当价格降低，人们需求增多后，海鲜这样的产品流转率提升了，

因此商品能够保持新鲜度。”

侯毅表示，盒马鲜生不是为顾客提供简单商品，而是提供一种生活方式的经