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《超声波处理对糯米粉凝胶特性的影响研究》
一、引言
随着食品工业的快速发展，食品加工技术不断更新和优化。超声波处理作为一种新型的物理加工技术，在食品加工领域得到了广泛的应用。糯米粉作为传统食品的重要原料，其凝胶特性对食品的口感和品质有着重要影响。因此，研究超声波处理对糯米粉凝胶特性的影响，有助于推动食品工业的技术进步和产品质量的提升。
二、研究背景及意义
糯米粉作为一种重要的食品原料，其凝胶特性是评价其品质的重要指标之一。超声波处理技术因其独特的物理作用机制，在改善食品物质的结构和性质方面表现出显著的效果。因此，探究超声波处理对糯米粉凝胶特性的影响，不仅有助于深入了解超声波技术在食品加工中的应
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