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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

食品安全突发事件应急预案

食品安全突发事件应急预案（精选8篇）

在我们平凡的日常里，有时会突发一些不在预期的事故，为了避

免事情更糟，预先制定应急预案是必不可少的。我们该怎么去写应急

预案呢？以下是店铺收集整理的食品安全突发事件应急预案，希望对

大家有所帮助。

食品安全突发事件应急预案篇1

一、指导思想

按照“以人为本、快速救援”的原则，最大限度地减少国家财产

损失，保护人民群众的生命财产和身体健康安全。食品安全突发事故

发生后，实行局党组统一组织领导和各部门牵头负责相结合的原则，

迅速启动应急救援预案，成立救援现场指挥部，按照既定方案实施应

急救援，及时抢救人员，消除险情，将损失降低到最低。

二、组织领导明确分工

为加强对应急救援工作的组织领导，我局成立食品安全突发事故

应急救援指挥部。

三、应急报告和措施

（一）发生重、特大事故立即报告

突发性食品安全突发事件按人群和程度不同可分为三级：一级是

涉及全市特别重大、突发的食品安全突发事故，并出现３人以上死亡，

或引起食品安全突发事故未得到控制，死亡人数不断增加的情况；二

级是涉及全市重大、突发的食品安全突发事故，一次伤病超过10例，

并出现1人以上3人以下死亡病例，或发生一般食品安全突发事故，

但引起伤病未得到有效控制、中毒或死亡人数不断增加的情况；三级

是指涉及全市发生的区域性、临时性食品安全突发事故问题，发生伤

病达10到15例，陆续发生在30例以内、无死亡病例报告或发生在某

区域内及有关重要活动期间的情况。发生重、特大事故后，事故发生

单位或业主必须立即报告市人们和市质量技术监督局，同时根据需要

报告公安（110）、医院（120）、卫生防疫等部门以求得紧急救助。

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

我局在接到事故报告后，值班人员要在5分钟内向指挥长报告，指挥

长安排各指挥小组立即启动应急救援预案，并要求各指挥小组成员在

半小时内组织相关人员迅速到达事故观场，开展救援和事故调查工作，

并在10分钟内向郑州市局和市委、市政府电话报告，及时通知食品药

品安全委员会、工商局、卫生局等相关部门。事故报告的主要内容包

括：事故发生时间(年、月、日、时、分)、地点、事故名称、事故类别、

事故发生单位(或者业主)名称、联系人、联系电话、人员伤亡情况、经

济损失以及事故原因等。

（二）应急救援的现场组织

1、重、特大事故发生后，事故发生单位或业主在迅速报告事故的

同时，必须严格保护事故观场，妥善保存现场相关物件、重要痕迹等

各种物证，并采取有效措施抢救人员和防止事故扩大、蔓延。

2、应急救援信号发出后(或者接到应急救援电话通知后)，各应急

指挥小组所有人员应立即行动，按照通知的时间和地点快速集结，以

应急救援分队为单位组织赶赴事故现场参加紧急救援。

3、因违犯救援规定，贻误救援时机，造成人身财产安全受到较大

损失的，要依照有关规定追究相应责任，情节严重的，移交司法部门

处理。

四、应急救援训练和演习

为了保证应急救援组织能够适应救援工作需要，局应急救援指挥

部将组织对应急救援人员进行培训和必要的演练。应急救援人员培训

的主要内容包括：(1)质量技术监督有关法律、法规；(2)熟悉应