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2024年食品行业技能鉴定考试-食品安全管理员笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

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    2024年食品行业技能鉴定考试-食品安全管理员笔试考试历年典型考题及考点含含答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当按照国家规定制定企业标准。企业标准应当报省卫生行政部门备案。

    2.销毁时应破坏食品原有的形态包括（）。

    A、破坏包装

    B、捣碎

    C、染色

    D、涂改标签

    3.食品腐败变质的类型取决于（）

    A、细菌菌相

    B、细菌来源

    C、菌落总数

    D、大肠菌群

    4.（）为病毒提供了很好的保存条件。

    A、空气

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