《血液透析科学饮食》课件.pptVIP

*******************血液透析科学饮食课程目标掌握血液透析患者的营养知识了解血液透析患者的特殊营养需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入量和选择。学习科学的饮食方案掌握科学的饮食方案设计原则，并学习如何根据自身情况制定个性化的饮食计划。提高生活质量通过科学的饮食管理，改善血液透析患者的营养状况，提高生活质量，减少并发症的发生。什么是血液透析?血液透析是一种肾脏替代疗法，用于帮助肾衰竭患者清除血液中的废物和多余的水分。当肾脏无法正常工作时，血液中的废物和多余的水分会积累，导致身体出现各种症状，如疲劳、恶心、呕吐、呼吸困难等。血液透析通过人工方法模拟肾脏的功能，将血液从体内引流到透析机，进行过滤和净化，然后将净化后的血液回输到体内。血液透析患者的营养需求蛋白质补充蛋白质可以修复受损组织，增强免疫力。维生素和矿物质补充维生素和矿物质可以预防贫血和骨质疏松。水分控制水分摄入可以减轻心脏负担。蛋白质的重要性肌肉生长蛋白质是肌肉组织的主要构成成分。血液透析患者往往会因营养不良而导致肌肉流失，因此摄入足够的蛋白质至关重要。免疫功能蛋白质是免疫系统的重要组成部分，帮助抵抗感染和疾病。对于血液透析患者，保持强健的免疫系统非常重要。伤口愈合蛋白质是伤口愈合的关键。血液透析患者更容易出现皮肤问题，充足的蛋白质摄入有助于促进愈合。脂肪的作用能量供应脂肪是人体重要的能量来源之一，每克脂肪可以提供9千卡的热量，是碳水化合物和蛋白质的2倍多。脂溶性维生素吸收脂肪可以帮助人体更好地吸收脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等。保护内脏脂肪可以包裹和保护内脏器官，减少器官之间的摩擦，起到缓冲作用。碳水化合物的选择1控制总量避免过多摄入碳水化合物，避免血糖波动过大。2选择优质碳水化合物选择富含膳食纤维、低升糖指数的碳水化合物，如糙米、燕麦、全麦面包等。3减少糖类摄入限制糖果、饮料、甜点等含糖量高的食物。电解质调理钠控制血压，维持水分平衡。钾维持心脏功能和肌肉收缩。钙维持骨骼健康，促进凝血。磷参与骨骼和牙齿的形成，调节能量代谢。水分平衡的管理尿量监测尿量，确保水分摄入与排出平衡。血压控制血压波动，防止水分过量或不足。体重体重是评估水分平衡的重要指标。维生素和矿物质维生素D血液透析患者更容易患维生素D缺乏症，建议补充维生素D，并多晒太阳。铁血液透析患者可能出现铁缺乏，建议补充铁剂或食用富含铁的食物。钙血液透析患者可能出现低钙血症，建议补充钙剂或食用富含钙的食物。合理进食时间1定时定量维持规律饮食时间，避免暴饮暴食。2少量多餐减少每次进食量，分散进食时间。3饭后休息利于消化吸收，减轻胃肠负担。餐单设计原则营养均衡确保摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。低盐低磷控制钠和磷的摄入量，减轻肾脏负担。水分控制根据透析方案和身体状况，合理调整水分摄入量。膳食实例1：早餐早餐是人体能量来源，建议选择易消化、营养丰富的食物。例如:牛奶或酸奶一杯全麦面包或燕麦粥一份水果（苹果、香蕉、橙子等）鸡蛋或豆制品（豆腐脑等）膳食实例2：午餐午餐是补充能量和营养的重要时间。建议选择清淡易消化的食物，例如：清蒸鱼或鸡肉蔬菜汤糙米饭或燕麦水果膳食实例3：晚餐晚餐建议选择清淡易消化的食物，避免高脂肪和高盐的食物。清蒸鱼瘦肉蔬菜汤玉米粥饮食禁忌高钾食物香蕉、菠菜、土豆、番茄、西瓜高磷食物动物内脏、海鲜、乳制品、坚果高嘌呤食物动物肝脏、海鲜、豆类、浓汤高钠食物腌制食品、加工肉类、酱油、味精外食选择技巧控制盐分选择清淡少油的菜肴，避免高盐的食物，如腌制食品、罐头食品和快餐。减少糖分少吃甜点、饮料和含糖量高的食物，可以选择新鲜水果代替。蛋白质选择选择优质蛋白质来源，如鱼肉、鸡肉、豆腐和豆制品。蔬菜水果多食用新鲜蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。饮食注意事项少盐饮食控制盐分摄入，避免水肿和血压升高。低磷饮食限制富含磷的食物，预防骨骼疾病。低钾饮食避免高钾食物，防止心律失常。饮水原则足量饮水满足人体每日所需水分，促进毒素排出。少量多次避免一次性大量饮水，以免加重心脏负担。选择合适时间餐前、餐后或透析间隙适量饮水。饮食评估标准1营养充足满足透析患者的特殊营养需求，例如蛋白质、能量、电解质等。2控制体重避免过度肥胖或消瘦，保持合理的体重范围。3改善症状通过科学的饮食调节，改善透析患者的乏力、食欲不振等症状。透析期间饮食管理1膳食频率每天至少进食4-6餐，避