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餐厅服务知识与技能测试卷（有答案）
一、单选题（每题0.5分，共120题，共60分）
1．下列选项中，（）是餐厅常用的棉织品。
A、化纤台布、口布
B、小毛巾、台布、口布、托盘垫布(正确答案)
C、麻纱桌裙、小毛巾
D、毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫
2.甜美微笑的要求是（）。
A、发出“哈哈”的笑声
B、嘴巴张开，牙齿暴露在外
C、嘴巴张大呈为弧形
D、口角的两端均向上翘起(正确答案)
3.对职业道德，服务质量，服务态度三者关系表述不正确的是（）。
A、服务态度，服务质量是职业道德的外在表现
B、只有具备良好的职业道德才可能有持久的良好的服务质量
C、加强职业道德建设是搞好服务质量，改善服
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