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野生菌中毒教案(通用8篇)

野生菌中毒教案(通用8篇)

野生菌中毒教案篇1

班会目标

了解吃野生菌应当注意的事项，知道怎样辨别有毒野生菌，知道吃野

生菌中毒的危害。

班会准备

课件

教学过程

1、出示各种美丽的野生菌图片

让学生说说自己的感想。

野生菌多种多样，非常漂亮，但是有些却又毒，这节课我们就一起来

学习怎样预防野生局中毒。

二、吃野生菌应当注意：

1.不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜的菌。食用野生菌不要

杂，最好每次食用一种野生菌。采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种

类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的。加工时

一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟，将毒性减低。

2.去市场买菌时，最好买曾吃过的，没有发生任何危险的菌，买来后

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应炒熟炒透后再吃。

3.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒

中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌是最

好不要喝酒。

4.吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻

视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的

方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排出

体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重。经过处

理，立即送医院进行诊治。

5.在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤

勺或鸡毛等东西刺激患者喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素的

吸收。对已经昏迷的患者不要强行灌水，防止窒息。

三、中毒原因：

1、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，

但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混

杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，

悲剧自然就不可避免地发生。

2.加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟

的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。

3.一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污

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染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物。误食这种地方采来的菌子，很容

易导致中毒。

三、如何辨别有毒野生菌：

1.观外形。一般毒菌的颜色比食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或

杂色斑点，柄上有环和托。

2.闻气味。毒菌往往有幸辣、恶臭及苦味，食菌则有菌固有的香味，

无异味。

3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有

毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器会变黑色，遇葱会变蓝色或褐色。

4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面发生结

块现象，则可能有毒。

四、中毒临床表现：

轻度中毒，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、全身乏力等，还有少数为

神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐