培训餐中服务流程.pptxVIP

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2025-01-10 发布于黑龙江
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培训餐中服务流程.pptx

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培训餐中服务流程;目录;01;了解菜品的种类、特点、烹饪方式以及上菜顺序，以便做好相关准备。;选择宽敞、整洁、通风良好的场地，确保培训期间不受外界干扰。;;流程安排;02;使用热情、礼貌的语言迎接宾客，如“欢迎光临，请问您有预订吗？”等。;引导宾客入座并介绍环境;将菜单递给宾客，并推荐餐厅的特色菜品和饮品。;;03;在上菜前，询问宾客是否有特殊的上菜顺序需求，如先上凉菜、后上热菜等。;描绘菜品口感和风味;;严格食材采购质量;04;;了解宾客喜好;及时为宾客倒酒，关注饮酒量;;05;在餐饮服务行业中，员工的专业形象和态度至关重要，通过得体的餐桌礼仪展示高素质服务态度，能够提升餐厅的整体形象。;了解宾客需求;;氛围营造的重要性;06;账单内容详细;结账方式灵活多样;;;THANKS