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高中生物选修一考试卷及答案

XXX高中生物选修一测试题

一、选择题

1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产

酒精阶段要控制的必要条件分别是()

A.玉米粉和无氧

B.大豆粉和无氧

通常所指的发酵条件不包括()

A.温度控制

B.溶氧控制

C。pH控制

D.酶的控制

3.下列产醋最多的措施是()

A.往果酒中加入食醋，产通气

B.往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气

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C.将果酒暴露在空气中

D.往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气

4.以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考

虑哪一项与其他三项有明显区别()

A.青霉

B.酵母

C.曲霉

D.XXX

5.关于酵母菌的叙述，正确的是()

A.酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧

B.酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖

C.酵母菌只在酒精发酵中发挥作用

D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存

6.下列关于果醋的制作错误的是()

A.果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在

制作过程中需通入氧气

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B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45℃左

右

C.醋酸菌能将果酒变成果醋

D.当氧气、糖原充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为

醋酸

7．乳酸菌培养液中常含一定浓度葡萄糖，当葡萄糖浓度

过高，反而抑制微生物生长，原因是()

A.碳源供应太充足

B.细胞会失水

C.改变了乳酸菌的pH值

D.葡萄糖不是乳酸菌的原料

8、三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三

种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中

正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，

甲、丙都不能。下列说法正确的是（）

I

粉状硫K2HPO4FeS04蔗糖

10g

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4g

十

0.5g

10g

NH4)2SO4H20

0.4g

MgS04CaCl2

Ⅱ+

Ⅲ+

A．甲、乙、丙都是异养微生物

B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物

C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物

D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物

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9．涂布平板操作需要用到（）

A．接种环、滴管、酒精灯

B．接种环、移液管、酒精灯

C．涂布器、移液管、酒精灯