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食品供货安全保障措施--第1页
学生营养改善计划课间供餐及食堂供餐
米、面、油等采购项目
投标方案
2023年
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食品供货安全保障措施--第2页
目录
一、售后服务及责任2
（一）储运及配送体系2
1、从业人员健康检查管理制度2
2、从业人员学习培训制度3
3、食材安全管理制度4
4、食材配送制度7
5、食材配送安全管理制度8
6、食材配送日常工作质量检查制度9
7、食材配送设备及用具管理制度10
8、食材原材料出库管理制度11
9、食材安全应急预案12
10、营养餐管理员岗位职责15
（二）应急预案16
1、临时送货任务的保障方案16
2、面临交通或临时管制情况的保障方案17
3、食品质量突发事件19
4、运输途中突发事件20
5、特殊情况处理方案21
（三）售后服务22
1、售后服务方案22
2、售后服务承诺24
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食品供货安全保障措施--第3页
一、售后服务及责任
（一）储运及配送体系
1、从业人员健康检查管理制度
一、仓储保管员必须持健康证方可上岗。
二、健康证到期再行体检的员工，检查为合格的应立即停止，禁止担任仓储保管员
工作。
三、员工在岗期间，健康证呢过原件，交个人保管，其复印件交领导小组统一存档
管理，以备查阅。
四、单位卫生监督人员、各环节负责人需经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，
如有异常情况应及时上报。
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2、从业人员学习培训制度
一、食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，
方可从事食品生产经营工作。
二、认真制定培训计划，在有关规定主管行政部门的指导下定期组织管理人员、从
业人员参加食品安全、卫生敌知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培
训。
三、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、
《海南食品流通许可证管理暂行办法》等法律、法规，及时掌握和了解国家及地方的各
项食品安全法律，法规，做知法守法的模范。
四、食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和食品从业人员。
五、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。
六、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考
试合格后再上岗。
七、建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以
备查验。
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3、食材安全管理制度
根据
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