T HNYCH 001—2022 河南省豫菜文化研究会团体标准.pdfVIP

河南省豫菜文化研究会团体标准

文件目录

1.豫菜地标美食评审认定规范2

1.1.前言3

1.2.引言4

1.3.豫菜地标美食质量技术规范5

1.4.豫菜地标美食申报评审管理规范13

标识管理18

授权书20

1.5.豫菜地标美食评审专家委员会组织规范21

1.6.附件24

2.豫菜师傅资质质量技术规范34

2.1.前言35

2.2.引言36

2.3.豫菜师傅资质质量技术规范37

2.4.豫菜师傅资质申报评审管理规范45

标识管理49

2.5.豫菜师傅资质评审专家委员会组织规范51

2.6.附件54

授权书54

豫菜师傅资质申报表55

豫菜师傅资质评审表56

1

T/HNYCH001—2022

ICS03.080.30

CCSA00

团体标准

T/HNYCH001-2022

豫菜地标美食评审认定规范

StandardforevaluationandconfirmationofHenancuisinelandmarks

2022-12-17发布2022-12-17实施

河南省豫菜文化研究会发布

2

前言

本文件按照国家标准化管理委员会、民政部关于印发

《团体标准管理规定》的通知（国标委联〔2019〕1号）、

GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的

结构和起草规则》的规定起草。

本文件由《前言》《引言》《豫菜地标美食质量技术规范》

《豫菜地标美食传承人素质技术规范》《豫菜地标食材质量

技术规范》《豫菜地标美食基地质量技术规范》《豫菜地标美

食之乡（城市、乡镇）质量技术规范》构成。

本文件由河南省豫菜文化研究会提出并归口。

本文件起草单位：河南省豫菜文化研究会。

本文件主要起草人：苏锡国、段明华、朱长征、邢丙寅、

李翠丽

3

引言

为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施

中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，遵照李克强总理

给河南省豫菜文化研究会“弘扬豫菜是一件有意义的事，不

仅可以适应人们的消费需求，更可以带动就业，发展服务业，

请有关方面予以支持”的亲笔批示精神。弘扬豫菜文化，传

承豫菜技艺，推广豫菜美食，保护豫菜特色，推动河南省豫

菜高级人才、独特技艺、豫菜基地、美食小镇、美食城市、

特色食材等豫菜产业经济链融合发展；满足人民美好生活的

需要，促进创业，增加就业。特提出制定《豫菜地标美食质

量技术规范团体标准》，引导豫菜地标美食产业稳健、可持

续发展。

4

豫菜地标美食质量技术规范

1.范围

本文件规范了豫菜地标美食基本条件、质量、技术、管

理要求和标识使用。

本文件执行标准适用于中华人民共和国境内豫菜地标

美食文化涵盖的地标美食、地标美食传承人、地标食材、地

标美食基地、地标美食之乡（城市、乡镇）。

2.规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文

件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对

应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本

适用于本文件。

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T19001质量管理体系要求(IS