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穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

食品运输管理制度

食品运输管理制度

在社会一步步向前发展的今天，越来越多人会去使用制度，制度

是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么什么样的制度才是

有效的呢？以下是小编精心整理的食品运输管理制度，仅供参考，大

家一起来看看吧。

食品运输管理制度1

一、食品贮存管理

1.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净，建立入库出库食品登记

制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产

地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库

的时间分类存放，做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉。

1.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风

良好，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，禁止存放有毒、有害物品(如：鼠

药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品;

1.3食品应当分类、分架，距离墙壁、地面均在10cm以上存放。

1.4保管员要每天对仓库进行排查，发现问题及时汇报处理，避免

造成不应有的损失。

1.5贮存肉类食品要生熟分开，肉类和鱼类不得混放。冷库里要将

冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温度保持在―18℃左右。

1.6冷荤间的冷柜只能专用贮存熟食品，保持柜内清洁，不得污染。

冷柜食品用完后要进行清理消毒(使用过氧乳酸涂抹)，打开柜门凉干。

贮存食品温度应保持在0℃—5℃。煮熟的食品要冷藏时必须待食品自

然凉透后才准放入冷柜内。

二、食品运输管理

2.1运输工具必须清洁、干燥、无异味。

2.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

2.3运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符

合的情况下才能运输。

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

2.4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确，项目齐全。

2.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。在

运输包装的两端有明显的运输标志，

2.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻装轻

卸，防止碰撞。

食品运输管理制度2

一、目的

为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范，

制定库房管理制度，确保的物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，

节约成本。

二、适用范围

冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。

三、相关规章制度

库房管理的好坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资

的安全完整，所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下：

1、认真检查库房周围有无污染源。

2、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿

度。物品避免阳光直射。

3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无

有害昆虫等。

4、食品应分类存放，隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污

染，食品的摆放应利于通风和检查。

5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。

6、有异味的食品应密闭存放，防止串味。

7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。