《葡萄酒文化》课件.pptVIP

*******************葡萄酒文化葡萄酒的历史渊源1现代葡萄酒工业化生产，品种繁多2中世纪欧洲修道院酿酒，技术发展3古罗马葡萄酒贸易兴起，普及大众4古希腊葡萄酒文化兴起，神酒地位5史前时代野生葡萄酿酒，自然发酵葡萄酒的生产过程1采收葡萄成熟后，进行手工或机械采收。2压榨将葡萄压榨出汁液，得到葡萄汁。3发酵在酵母菌作用下，将葡萄汁转化为酒。4陈酿将葡萄酒放入橡木桶中，进行陈酿。5灌装将陈酿后的葡萄酒进行过滤、澄清，然后灌装。葡萄酒的种类与特点红葡萄酒红葡萄酒通常由红葡萄酿造，颜色深红，口感厚重，单宁含量较高，富含果香和橡木香气。白葡萄酒白葡萄酒通常由白葡萄酿造，颜色淡黄或金黄，口感清爽，单宁含量较低，富含花香和果香。桃红葡萄酒桃红葡萄酒由红葡萄酿造，颜色淡粉或玫瑰色，口感介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，具有独特的清新和果香。起泡葡萄酒起泡葡萄酒通常由白葡萄酿造，口感清爽，带有气泡，香气浓郁，常用于庆祝场合。葡萄酒的品鉴方法1观色观察葡萄酒的颜色，判断其年份、品种和产地。2闻香闻香，判断葡萄酒的香气类型，如果香、花香、果香等。3品尝品尝葡萄酒的味道，判断其酸度、单宁、酒体等特点。4回味感受葡萄酒的回味，判断其余味长度和复杂度。葡萄酒的服务与储存醒酒红葡萄酒需要醒酒，让其与空气接触，释放香气。酒杯不同类型的葡萄酒需要使用不同的酒杯，以充分展现其香气和口感。储存葡萄酒需要储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。品酒的情调与艺术品酒不仅仅是品尝味道，更是一种艺术，一种享受。在幽暗的灯光下，轻轻摇晃酒杯，欣赏酒的色泽，感受酒的香气，细细品味酒的滋味。品酒是一种享受，更是一种学习，学习了解不同的葡萄酒的酿造工艺，了解不同葡萄品种的特性。葡萄酒与饮食的搭配红肉赤霞珠，梅洛，西拉海鲜霞多丽，长相思，雷司令奶酪干型白葡萄酒，甜型白葡萄酒葡萄酒文化在中国的传播1汉代葡萄酒由丝绸之路传入中国，成为上层社会贵族饮品。2明清时期葡萄酒被引入民间，逐渐成为日常饮品。3改革开放后中国葡萄酒消费市场快速发展，多种葡萄酒种类涌现。421世纪葡萄酒文化在中国逐渐兴盛，葡萄酒爱好者群体不断壮大。葡萄酒与健康抗氧化预防心血管疾病改善消化促进血液循环其他适量饮用葡萄酒对健康有一定益处，但过量饮酒会损害健康。葡萄酒的投资与收藏投资价值优质葡萄酒随着时间推移价格上涨，是保值增值的好选择。收藏乐趣收藏葡萄酒不仅是一种投资，也是一种文化和品味的体现。品鉴体验收藏的葡萄酒可以随着时间推移品尝，感受不同年份的酒款变化。葡萄酒产区介绍-法国法国是世界上最著名的葡萄酒产区之一，拥有悠久的葡萄酒酿造历史和丰富的葡萄酒文化。法国葡萄酒产区分布广泛，从北部寒冷的香槟区到南部温暖的朗格多克-鲁西荣地区，每个产区都有其独特的风土条件和酿酒传统。法国葡萄酒以其高品质和多样性而闻名于世，涵盖了从干红葡萄酒、干白葡萄酒到甜葡萄酒等多种风格，满足了不同口味的消费者需求。葡萄酒产区介绍-意大利托斯卡纳以基安蒂葡萄酒闻名，以桑娇维塞葡萄酿造，口感浓郁，带樱桃和香料的香气。皮埃蒙特以巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒著称，以内比奥罗葡萄酿造，酒体饱满，单宁强劲，具有泥土和玫瑰的香气。威尼托以阿玛罗尼和瓦坡里切拉葡萄酒闻名，以歌海娜和科尔维纳葡萄酿造，酒体浓郁，带有黑莓和香草的香气。葡萄酒产区介绍-西班牙西班牙是世界第三大葡萄酒生产国，拥有悠久的酿酒历史。西班牙葡萄酒以其浓郁的果香、丰富的层次和独特的风味而闻名。主要产区包括：里奥哈：以其橡木桶陈酿的红葡萄酒闻名，风格成熟，具有明显的陈年潜力。里奥哈阿拉维萨：以其充满活力的年轻红葡萄酒和充满果香的白葡萄酒著称。普里奥拉托：以其浓郁的红葡萄酒闻名，具有强烈的单宁和陈年潜力。托罗：以其浓郁的红葡萄酒闻名，具有饱满的果香和强烈的酒体。里贝拉·德尔·杜埃罗：以其成熟的红葡萄酒闻名，具有优雅的香气和丰富的口感。葡萄酒产区介绍-新世界新世界葡萄酒产区指的是欧洲以外的葡萄酒产区，主要包括澳大利亚、新西兰、美国、智利、阿根廷等国家。这些国家的气候条件和土壤类型与欧洲传统产区有所不同，因此酿造的葡萄酒也具有独特的风格。新世界葡萄酒产区通常拥有现代化的酿酒技术，注重果香和口感，以大胆的风格和高性价比而闻名。例如，澳大利亚的设拉子葡萄酒以其浓郁的果香和强劲的酒体而闻名；新西兰的长相思葡萄酒以其清爽的酸度和浓郁的香气而闻名；美国的纳帕谷葡萄酒则以其浓郁的果香和橡木香而闻名。葡萄酒的营销与销售品牌营销打造独特的