西式面点工艺：西式面点概述PPT教学课件.pptx

模块1：西式面点概述;CONTENTS;D;项目1：西式面点的概念及发展概况;项目2：西式面点的种类及特点;项目2：西式面点的种类及特点;项目3：西式面点制作常用设备与工具;任务1：西式面点制作常用设备

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;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;项目3：西式面点制作常用设备与工具;常用工具的养护

1.常用工具不能乱用、乱堆、乱放，工具用过后，应根据不同类型分别定点存放，不可混乱放在一起。

2.铁制、钢制工具存放时，应保持干燥清洁，以免生锈。

3.工具使用后，对附在工具上的油脂、糖膏、蛋糊、奶油等原料，应用热水冲洗和擦干。特别是直接接触熟制品的工具，要经常保持清洁和消毒，生熟食品的工具和用具必须分开保存和使用，否则会造成食品污染。

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1.西式面点的分类?

2.西式面点常用的设备有哪些?

3.西式面点的搅拌工具有哪些?

4.西式面点的定型工具有哪些?

5.西式面点的模具工具有哪些?

6.西式面点的设备厨具的养护知识有哪些?

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