DB41T 1943-2020 白灵菇工厂化袋栽技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB41

河南省地方标准

DB41/T1943—2020

白灵菇工厂化袋栽技术规程

2020-01-21发布2020-04-21实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T1943—2020

I

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。

本标准起草单位：河南省新乡市农业科学院。

本标准主要起草人：李峰、靳荣线、赵建选、马玮超、胡晓强、谭秀芳、范守学、魏芳、屈涛、朱坤、任广乾。

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白灵菇工厂化袋栽技术规程

1范围

本标准规定了白灵菇工厂化袋栽的术语和定义、栽培环境及场所、菌种选择与制备、菌袋生产、发菌管理、后熟管理、出菇管理、采收与包装。

本标准适用于白灵菇工厂化袋栽。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7—2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5483天然石膏

GB5749—2006生活饮用水卫生标准GB/T10463—2008玉米粉

GB/T12728—2006食用菌术语

NY/T119—1989饲料用小麦麸

NY/T1836—2010白灵菇等级规格

NY5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求JC/T479建筑生石灰

3术语和定义

GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件，为了便于使用，以下重复列出GB/T

12728—2006中的一些术语和定义。3.1

工厂化栽培

利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。

3.2

发菌室

培养食（药）用菌菌丝体的专用建筑物。

3.3

菇房

泛指具备栽培菇类条件的各类建筑物。

3.4

菇蕾

由原基分化的有菌盖和菌柄的幼小子实体。

3.5

商品菇

可作为商品准予进入市场的食用菌干、鲜产品。

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4栽培环境及场所

4.1栽培环境

应地势平坦、环境卫生、交通便利、周围500m内无污染源。

4.2栽培场所

4.2.1厂区布局

厂区总体布局分为仓库、拌料区、装袋区、灭菌区、接种区、发菌区、出菇区和包装区等。

4.2.2生产车间

日产10t的厂区，拌料区长10m、宽14m～15m、高5m～6m；装袋区长15m、宽14m～15m、高

5m～6m；灭菌区长15m、宽14m～15m、高5m～6m；冷却区长30m～35m、宽14m～15m、高3.5m~

4m；接种区长5m～7m、宽14m～15m、高2.8m～3m。

4.2.3发菌车间

每间标准发菌室长30m、宽10m、高4m～4.5m，具有保温、保湿和空气交换功能。采用层架培养，架宽0.8m、长8.5m、高4.5m，架与架之间靠紧并用螺栓加固，一般设10层，层距32cm,两边距墙15cm,中间走道1m，每库可以培养8万袋。

4.2.4出菇车间

菇房宜用彩钢阻燃保温材料建造，彩钢板厚度：外围12cm，顶板15cm，隔板10cm，夹芯板内的泡沫密度不低于18kg/m3，板与板之间要密封。建成后，每个菇房长12.5m、宽6.5m、高4m，可放置白灵菇菌袋0.8万袋。

4.2.5包装车间

长20m、宽15m、高3m～4m。

4.3场所消毒

生产期对各个生产区域进行彻底消毒，每平方米使用食用菌专用场地消毒剂1.5mL～2mL喷洒消毒。

5菌种选择与制备

5.1菌种选择

选用菌丝生长健壮，出菇整齐，后熟期短（40d以内），出菇温度8℃~16℃,洁白掌状品种。

5.2菌种制备

5.2.1母种制备

用马铃薯综合培养基，玻璃试管做容器，温度121℃、压力0.11MPa下灭菌30min，灭菌结束后摆放斜面；琼脂培养基斜面冷却3d后，在无菌条件下接种。接种后在22℃~25℃温度条件下培养8d~10d，菌丝长满试管3d后使用。

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5.2.2原种制备

采用麦粒培养基，配方为麦粒99%、石膏1%，标准菌种瓶做容器，温度126℃、压力0.147MPa下灭菌1h～1.5h，当瓶内温度降至30℃以下时，在无菌条