胡萝卜素的提取知识清单 及答案.doc

胡萝卜素的提取知识清单

一、根底知识

1.胡萝卜素的功能：治疗因缺乏而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等；还是常用的，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂；具有使恢复正常细胞的作用。

2、胡萝卜素的分类：根据的数目，将其划分为三类，

其中，是最主要的组成成分。

3、相关性质：胡萝卜素是色结晶，化学性质比拟，不溶于，微溶于，

易溶于等有机溶剂。胡萝卜素的化学元素为。胡萝卜素主要吸收光。

4、工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种：一是从中提取，二是从大面积养殖的中获得，三是利用微生物的生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，假设要获得β-胡萝卜素，还需要对产物进一步的。

二、提取胡萝卜素的实验过程

提取胡萝卜素的实验流程有：胡萝卜→→→→→→胡萝卜素

(一)枯燥：1、枯燥时注意控制温度。温度、枯燥时间会导致胡萝卜素；

2、枯燥的速度与效果与、有关。可以使用烘干，也可以用吹干。

(二)萃取：

1、萃取剂的选择：有机溶剂分为，一类是〔包括与〕；

二类是〔包括、、、、等〕。

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有沸点，能够充分胡萝卜素，并且不与。此外，还需考虑萃取、对人的、是否、有机溶剂是否能从产品中、会不会影响产品等问题。本实验中选择作为萃取剂。

2、影响萃取的因素：萃取的效率主要取决与，同时还受到原料颗粒的、、、萃取的与等条件的影响。因此，萃取前，要将胡萝卜进展与。萃取的最正确温度与时间可以通过实验来摸索。

3、萃取装置：萃取过程中，采用加热，防止明火加热，因为

在加热瓶口安装回流冷凝装置的作用是为了防止加热时。

直接加热——水为溶剂(三)

直接加热——水为溶剂

三、提取物的鉴定：

l、方法：可通过进展鉴定。

2、步骤

量做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点

对照点样：A、D点点，B、C点点。

枯燥层析：吹干，放入中层析

比照观察：比照观察样品中是否出现对应的层析带〔即点与点的异同〕

注意：

1、点样应该____________________，点样后会在基线上形成的圆点，注意保持滤纸。

2、层析液不能太多，不能基线，否则，_______________________________。

3、滤纸两边不能，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

4、玻璃盖的作用是防止。

小练习：

1、某同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，参加50mL酒精。③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。④过滤(略)。⑤浓缩枯燥(略)。⑥鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。

必修1：绿叶中色素的提取与别离

1、提取原理：色素能溶解在___________。

2、别离原理：色素在_________中的溶解度______，扩散速度______，到达别离。溶解度高，扩散_______，溶解度低，扩散_______。

3、实验方法步骤

?

试剂与原理

提取色素

?SiO2；CaHCO3；无水乙醇----。

制滤纸条

?

划滤液细线

?滤液〔色素〕细直线-----色素扩散起点一样

别离色素

?层析液----不同色素扩散速度不同

注意：滤液细线不能触及层析液色素溶解于层析液

实验结果(色素带的宽窄代表了色素_________的多少，色素扩散的速度与______________成正比)

答案：

一、根底知识

1、维生素A食品色素

2、碳碳双键α、β、γβ－胡萝卜素

3、橙黄稳定水乙醇石油醚C、H蓝紫

4、植物岩藻发酵混合物别离

二、提取胡萝卜素的实验过程

粉碎枯燥萃取过滤浓缩

〔一〕1、过高太长分解

2、破碎程度枯燥方式烘箱热风

〔二〕1、水溶性有机溶剂乙醇丙酮水不溶性有机溶剂石油醚己酸乙酯乙醚笨四氯化碳高溶解水混溶效率毒性易燃完全除去质量石油醚

2、萃取剂的性质使用量大小严密程度含水量温度时间粉碎枯燥设置对照

3、水浴有机溶剂是易燃物，防止直接使用明火加热引起燃烧、爆炸有机溶剂挥发

〔三〕浓缩

蒸馏

三、提取物的鉴定

1、纸层析

2、2厘米标准样品萃取样品溶剂石油醚样品色素标准色素

注意：

1、快速细致直径2毫米枯燥

2、超过胡萝卜素溶解在层析液中，鉴定失败

3、接触

4、防止