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食堂突发事件应急预案

食堂突发大事应急预案1

一、指导思想

提高熟悉，加强领导，把维护师生安康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减群体性食物中毒大事的发生，保障师生的身体安康和生命安全，学校本着为学生和教师的身体安康的目的动身，在加强学校常规治理的同时，加强对食堂食品卫生工作治理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日教师、食堂治理员等组成。

三、对中毒者实行紧急处埋

l、停顿食用中毒食品；

2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

3、组织医生对中毒人员进展救治；

4、准时将病人送医院进展治疗，包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特别治疗；

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行临时掌握措施。

四、食物中毒的报告和紧急报告制度

1、准时逐级报告

一旦发生食物中毒，班主任或分餐教师应准时向校领导或镇卫生院报告，学校则向市食品卫生监视检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若疑心投毒则向公安部门报告。

2、爱护现场、保存样品

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。

3、照实反映状况

学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。

五、防范措施

1、健全食物中毒报告制度

学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便准时实行防治措施。

2、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生治理水平，削减食物中毒发生。

六、突发性大事的处置

l、在食品加工、供给过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警觉食物中毒大事的发生，班主任发觉可疑病情后(食用某一食品后，两人以上消失同一疑似食物中毒病症)，准时报告救治，由初步检查确定，实行以下措施：

(1)观看病情，对症处理。

(2)如确定食物中毒，做好以下工作：

a、对患病的师生进展初步诊断、治疗、护理。

b、马上报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。

c、马上拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。

d、马上向上级有关部门报告。

3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

(1)、责令马上停顿食品加工、供给活动。

3

(2)、由校长办马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

(3)、负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

(4)班主任负责帮助医生护理患病学生，如发觉人数较多，治疗护理在班级进展。中毒师生病情较重、人数较多时，应马上就近送医院抢救或向120求援。

(5)、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生心情；负责家长的疏导工作；学校落实专人承受新闻部门采访、应对社会质询；帮助上级有关部门做好善后处理工作。

(6)、教务处要深入各班级协作卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并猜测进展趋势。

(7)、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供给。

(8)、食堂负责人要帮助卫生部