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《稻米籽粒吸附-解吸过程水分扩散规律及玻璃化转变温度研究》

稻米籽粒吸附-解吸过程水分扩散规律及玻璃化转变温度研究一、引言

稻米作为世界主要粮食作物之一，其储存和运输过程中的水分管理对保持稻米品质和延长保存期具有重要意义。水分在稻米籽粒内的扩散过程及玻璃化转变温度的确定是粮食科学研究中的关键问题。本文旨在研究稻米籽粒在吸附和解吸过程中水分的扩散规律，并探讨其玻璃化转变温度，为稻米的储存和保鲜提供理论依据。

二、材料与方法

1.材料

实验选用优质稻米品种，确保其干燥、无杂质。

2.方法

（1）水分扩散实验：将稻米籽粒置于不同湿度环境中，观察其吸附和解吸过程中水分的扩散情况，记录数据。

（2）