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餐饮服务环节食品安全事故应急预案

-1-餐饮效劳环节食品安全事故应急预案1工作原则为准时处理和掌握餐饮效劳消费环节食品安全事故，根据职能做好餐饮效劳食品安全事故的应急处置工作，保障人民群众身体安康。依据《食品安全法》、《食品安全法实施》、《食物中毒事故处理方法》等法律法规和规章文件的规定，结合《食品安全事故应急预案》及实际制定本预案。

2适用范围餐饮效劳环节发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体安康有危害或者可能有危害的食品安全事故适用本预案。

3预警与报告3.1预警3.1.1加强日常监管加强对重点品种、重点场所，尤其是餐饮消费环节的高风险食品（冷、生食品）的日常监管，公布餐饮效劳环节监视检查信息，定期分析可能消失的食品安全隐患，对食品安全事故风险准时预警。

3.1.2建立举报制度

-2-任何单位和个人有权向我局举报餐饮效劳环节的食品安全事故和隐患，以及监管相对单位、人员不履行或者不按规定履行食品安全事故上报职责的行为。我局接到举报后，对举报事项进展调查处理，追究相关责任人责任。

3.1.3准时对可能导致食品安全事故信息进展分析，根据应急预案的程序准时讨论确定应对措施。

接到可能导致食品安全事故的信息后，应亲密关注事态进展，并根据预案做好应急预备和预防工作；事态严峻时准时上报，做好应急预备工作。做好可能引发重大食品安全事故信息的分析、预警工作。

3.2领导机构与报告制度3.2.1组织机构及职责餐饮效劳环节食品安全事故应急处理领导小组，由局长任组长，副局长任副组长，七个稽查中队队长为成员。

应急处理领导小组负责对餐饮效劳环节食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥。主要职责是组织、协调和实施餐饮效劳环节食品安全事故应急处置；向县食品安全委员会办公室报告有关状况；向有关食品安全监管部门通报有关信息；与新闻媒体联系，通报或公布有关状况。

3.2.2报告制度

-3-（一）建立食品安全事故接报24小时值守制度，各工作人员在日常监视治理中发觉食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的报告，应做好记录，包括发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物、联系电话等有关内容，并马上向分管领导、局长报告。监视人员赴现场核实状况，将核实状况向局长报告，经初步核实为餐饮效劳环节食品安全事故的，应当马上向县食品安全委员会办公室报告，向事故发生地乡镇政府及同级卫生、农业、工商、质监等相关部门通报，并准时通知县疾病预防掌握中心进展现场采样和流行病学调查。

（二）对发生在管辖范围内的以下餐饮效劳食品安全事故或者疑似食品安全事故，实施速报制度：

（1）事故涉及人数30以上，50人以下且无死亡病例的，应当于知悉事故后1小时内报告食品安全委员会办公室；（2）事故涉及人数超过50人或者死亡1人以上的，应当于知悉事故后1小时内报告食品安全委员会和菏泽市食品药品监视治理局，并上报县政府启动相应级别的《食品安全事故应急预案》。我局依据县政府的统一部署，县食品安全应急指挥部的统一指挥，进展食品安全事故应急处置。

（3）事故发生在学校或全国性重要活动期间的，应当于知悉事故后2小时内报告食品安全委员会办公室和菏泽市食品药品监视治理局；

-4-（4）其它需要实施紧急报告的重大食品安全事故。

（三）依法需向卫生行政部门等有关部门通报的，或者需向县食品安全委员会、上级食品药品监视治理部门报告的，必需经局长或者领导小组同意，除此之外，任何人不得以任何方式向外公布任何信息。

（四）责任报告单位（1）餐饮效劳监管部门；（2）餐饮效劳单位及食品安全事故发生（发觉）单位；（3）食品检验机构、科研院所以及与食品安全有关的单位。

（五）责任报告人（1）行使职责的食品药品监管部门相关工作人员；（2）从事餐饮效劳行业的工作人员；（3）消费者。

4应急处置4.1监管部门成立食品安全事故现场应急处置队伍，全局全部人员均为应急处置队伍组成人员。发生2人以下疑似食物中毒事故，以现场检查人员为主进展现场应急处置，发生2人以上的，由领导小组统一安排组织。

食品安全事故现场应急处置人员，应当保持24小时通讯工具畅通，接到食品安全事故现场应急处置指令，必需在最短时间

-5-内赶赴