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综合实践课美食教案

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综合实践课美食教案

综合实践课美食教案

一、活动目标

1.培养学生独立制作的能力，手脑并用，把知识转化为技能。

2.发挥学生的主动性和创造性，提高审美能力。

3.培养学生的组织纪律性和团结协作精神。

二、活动重点和难点

重点：学会制作各种食品的基本方法，并能独立制作出有自己特色的食品。

难点：能独立制作出有自己特色的食品，且色香味俱全。

三、活动准备

1.组织学生参观学校食堂和家庭厨房，增加感性认识。

2.布置学生课外查阅有关食品制作的书籍和资料，丰富学生的知识。

3.教师准备一些制作示范及制作工具。

四、活动过程

（一）导入新课

教师：同学们，你们喜欢美食吗？

学生：喜欢！

教师：那我们就来上一节美食课吧！大家边学边做，把学到的知识运用到实践中去，做给家人尝一尝，看看谁的手艺最好，最高！让家人都说好吃！（板书：……让学生感受这一课的喜悦感。）

（二）师生互动

活动一：看一看。看看食堂的厨师在做哪些美食（观赏面点）。引导学生认识做菜的方法和技巧，学习处理原料的.方法，巩固卫生标准。板书：认识烹饪用具。思考介绍自己做菜的过程。）小结：需要正确的厨事用具以及厨事技能才行。（附图展示烹饪用品。）学生表演魔术：（教学要点是调料摆放，提醒学生用右手握勺柄炒菜，逐步教授方法。）魔术变一变，（饮料+汽）观察掌握煎、炒、烹、炸等厨事技艺。）观察“调料的摆放”，要求他们给调料找个家，比一比谁放的合理。（炒菜前教师做示范）小结：用正确的厨事方法才能做出美食。（附图展示调料摆放。）活动二：说一说。（介绍自己会做哪些菜肴？）小结：其实我们都会做的菜还真不少呢！但要做的美味可口才行哦！）过渡语：如果让你来做一份美食来招待自己的客人，你会做些什么呢？引导学生思考交流。活动三：学一学。（请几位同学为大家做示范。）请同学们根据老师所讲的要求自己动手做美食。学生自己制作，（老师巡回指导。）老师指出学生在制作过程中的优点与不足。（对于不足之处请大家一起来想办法解决。）小结：同学们真棒！能自己动手做好吃的美食招待客人了！那么在我们的生活中还有哪些关于美食方面的知识呢？（生答）看来大家要好好学习更多的知识才能解决更多的问题哦！下面让我们来品尝一下自己动手做出的美食吧！（发小礼品）小结作业：（板书小结）同学们通过这节课的学习，大家掌握了哪些知识？（学生交流）希望同学们在今后的生活中多学习多动手尝试做美食，并把学到的知识运用到实践中去！相信你们一定会越做越好！同学们回去后把我们今天学的成果与家人分享吧！（课后延伸）附板书设计：……边做边学，边学边用综合实践课教学教案实例——学做美食家

五、课后延伸

把学到的知识运用到实践中去！同学们行动起来吧！我相信你们一定会越做越好！可以写一篇关于今天的课的感悟，可以写学到了什么新的食材或菜品，也可以写对烹饪的理解和未来想要做什么美味等等。字数不少于100字。

六、教学反思

这节课通过引导学生亲身体验，解决了问题，学生懂得了美食的学问所在。在轻松愉快的学习氛围中，学生们既品尝到劳动的果实，又享受到学习的乐趣。但还有部分学生等待老师给予，懒于动手动脑，以后要注意引导。综合实践课教学重在培养学生的动手能力、自主探究能力和团结合作精神，只要我们持之以恒，多想办法，多总结经验，就一定能够使学生爱上综合实践课，让每位学生都爱上“美食”这一综合实践课！

综合实践课美食教案

一、活动目标

1.通过活动，让学生了解中国的饮食文化，感受饮食与艺术的结合。

2.让学生亲手操作，体验烹饪的乐趣，培养生活技能。

3.学会分工合作，体会团队的力量。

4.培养学生对待食品的卫生安全意识。

二、活动对象

本活动面向全校学生，欢迎有兴趣、有时间的同学积极参加。

三、活动时间

本活动分为两个阶段，第一阶段为理论学习，时间为XX月XX日到XX月XX日，第二阶段为实践操作，时间为XX月XX日到XX月XX日。

四、活动地点

第一阶段理论学习地点在食堂，第二阶段实践操作地点在食堂和厨房。

五、活动安排

1.第一阶段：理论学习

时间：XX月XX日到XX月XX日

内容：烹饪基本知识讲解，如食材的处理、火候的掌握、调味的方法等。同时介绍一些简单的家常菜的制作方法。

2.第二阶段：实践操作

时间：XX月XX日到XX月XX日

内容：学生分组进行实践操作，每组由一名学生组长带领，分工合作，完成指定的菜品制作。教师全程指导，确保安全。

六、分组情况

考虑到学生的兴趣和技能水平，我们将学生分为若干个小组，每组4-5人。分组情况如下：

1.炒菜组：适合喜欢烹饪且有一定烹饪技能的学生。

2.凉菜组：适合喜欢制作凉菜且具有创新思维的学生。

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