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综合实践活动食品安全教育教案

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综合实践活动食品安全教育教案

综合实践活动食品安全教育教案

一、教学目标：

1.让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识。

2.掌握一定的食品卫生安全常识，预防食物中毒。

二、教学重点：

食物中毒的特征及预防。

三、教学过程：

(一)导入，介绍“食品安全”三个大写字母的含义。

教师讲解：“食品安全”的全文解释为“食品应当无毒、无害，在合理的`情况下应当保持应有的营养价值，不应加入任何有害的、会引起不良反应或者危害人体健康的物质。”也就是指无毒无害并符合应当保持应有的营养要求，对人体健康不构成现实和潜在危害的食品。

(二)介绍食品中毒知识。

1.定义食品中毒：食入对人体有毒、有害的物质后，引起的急性、亚急性疾病。

2.食物中毒的特点：食物中毒必须具备两个条件，一是要有有毒、有害的食物，这一条件就常因方法的不同而有不同的理解。二是要有食用被毒害污染的食物。这两方面主要是由于加工、贮存、烹调不当造成。一般来说，有毒有害的物质有许多，如：化学性有毒物质、生物性有毒物质、动植物性有毒物质等。

3.食物中毒的分类：根据引起中毒的原因，大致可把食物中毒分为以下几类：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌毒素引起的食物中毒、毒蘑菇中毒等。

(三)食物中毒的预防措施。

同学们都知道，班上发现一个坏人，并不是我们班上所有的人都可能被他（她）毒害到，只是与这个人接触过的人极少数人有可能会被他毒害到，人数是可数和可控的。同样食物中毒也一样，“一个馒头”引发中毒的事件也不是没有发生过。“病从口入”讲的就是这个道理，防范是要注意。这里给大家总结了一些食品卫生小知识，因为养成良好的个人卫生习惯一旦养成会受益人的一生。“食不净洁百病侵”、“病从口入事不难”是讲我们所食用的瓜果一定要洗净再食用，一些过期和变质的饭菜或食品千万不要舍不得丢弃。“三分病七分养”是讲保养身体要注意细节，现在越来越多人注意饮食方面的事了，把好的饮食营养权交给懂食品常识的人才是真正花钱省钱的做法。“少吃零食保健康”其实也是一种食品卫生的常识问题。所以养成良好的个人卫生习惯是非常重要的。我们应养成良好的食品卫生习惯和饮食习惯。

(四)食品安全小知识。

1.什么是食品质量安全？有哪些要求？

食品质量安全包括的内容很多，主要有对食品中危害人体健康的有害物质含量的高低及食品的细菌污染水平进行测定。一般而言有如下几个方面的要求：（1）是否有毒有害物质的存在；（2）细菌是否超过卫生学标准；（3）是否有腐败变质；（4）是否有失人营养的损失或破坏；（5）是否有优良的感官和气味特征；（6）是否有适应的销售和储存期限等等。一般来说凡不符合上述要求的就不能上市销售和食用。我们同学们在学校食堂就餐时一定要注意食品卫生，以免发生不必要的麻烦或危险事故。那么怎样才能做到食品安全呢？这是我们必须重视的一个问题。让我们从以下几个方面做起：养成良好的个人卫生习惯，购买安全食品，科学合理的饮食调配等等。只有这样我们的身体才能健康，我们才能更好的学习、更好的工作、更好的生活。让我们一起来学习一些食品安全小知识吧！

四、小结：通过今天的学习我们了解了食品安全的相关知识，了解了一些食物中毒的特征和预防措施。在日常生活中我们应该养成良好的饮食习惯，注意食品卫生安全，从我做起，从小事做起，做一个讲卫生的好学生。

综合实践活动食品安全教育教案

一、活动目标

1.通过本次活动，使同学们了解一些基本的食品安全知识，增强自我保护意识。

2.提高学生食品卫生安全意识和自我保护能力，让学生养成良好的生活习惯。

3.从小培养良好的饮食习惯，形成良好的卫生行为和习惯。

二、教学重难点

通过学习使学生了解食品安全知识，提高学生的食品卫生安全意识和自我保护能力。

三、教学准备

学生阅读小学生食品安全常识手抄报，教师准备相关视频资料。

四、教学过程

1.谈话导入

出示一些小学生特别喜欢的诱人的食品图片，并说：“这些食品你们喜欢吗？”。学生讨论：有的同学说喜欢（特别是炸鸡、汉堡、薯条等西餐）有的说不喜欢。师：为什么？引导学生说出食品卫生不干净、不卫生的危害性。

2.小组活动，掌握基本的食品安全知识

（1）小组讨论：同学们在购买食品时要注意哪些方面？师生共同归纳基本的食品安全知识：①购买食物时，要看包装上有无生产厂家、生产日期、保质期等标识，若没有或标识不完整、色味异常，最好不要购买；②“三无”食品不能随便吃；③冷冻、冷藏食品必须彻底加热后方可食用，生吃瓜果要洗净等。

（2）小组讨论：在食品制作过程中要注意哪些方面？师生共同归纳在食品制作过程中要注意的卫生要求：①厨房环境卫生要讲究；②餐