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焙烤食品制造企业的风险管理与控制考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对焙烤食品制造企业风险管理与控制的了解程度，包括风险识别、评估、应对策略及控制措施等方面。通过本试卷，检验考生在实际工作中的风险管理和控制能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.焙烤食品制造企业在风险管理中，以下哪项不属于风险识别的范畴？（）

A.产品质量风险

B.市场竞争风险

C.人力资源风险

D.环境风险

2.在焙烤食品制造过程中，以下哪种情况可能导致食品安全事故？（）

A.原料储存不当

B.生产设备故障

C.员工操作不规范

D.以上都是

3.焙烤食品制造企业进行风险评估时，常用的方法不包括下列哪项？（）

A.定性分析

B.定量分析

C.专家咨询

D.实地考察

4.以下哪项不是焙烤食品制造企业风险应对策略中的预防措施？（）

A.建立严格的原料采购标准

B.强化员工培训

C.定期进行设备维护

D.提高生产效率

5.焙烤食品制造企业风险控制中，以下哪种情况属于内部控制？（）

A.建立食品安全管理体系

B.加强与供应商的合作关系

C.设立风险监控部门

D.定期进行财务审计

6.在焙烤食品制造企业中，以下哪项不属于外部风险？（）

A.政策法规变化

B.市场需求波动

C.供应链中断

D.内部员工流失

7.焙烤食品制造企业进行风险管理时，以下哪项不是风险承受能力的一部分？（）

A.财务状况

B.市场地位

C.管理水平

D.环保意识

8.焙烤食品制造企业风险应对策略中，以下哪项不属于风险规避策略？（）

A.停止生产某类产品

B.增加备用生产线

C.调整产品配方

D.提高产品质量标准

9.在焙烤食品制造企业中，以下哪项不属于风险控制的关键环节？（）

A.设备维护

B.员工培训

C.原料采购

D.产品销售

10.焙烤食品制造企业风险管理的目标是？（）

A.降低风险发生的概率

B.减少风险损失

C.保障企业持续经营

D.以上都是

11.焙烤食品制造企业在进行风险管理时，以下哪项不属于风险评估的内容？（）

A.风险发生的可能性

B.风险可能带来的损失

C.风险的承受能力

D.风险的应对策略

12.以下哪项不属于焙烤食品制造企业风险控制中的应急措施？（）

A.制定应急预案

B.建立应急响应机制

C.加强员工安全意识

D.提高产品售价

13.焙烤食品制造企业风险管理中，以下哪项不是风险管理的原则之一？（）

A.全面性

B.动态性

C.可行性

D.独立性

14.以下哪项不属于焙烤食品制造企业风险控制的方法？（）

A.风险规避

B.风险转移

C.风险承担

D.风险自留

15.焙烤食品制造企业进行风险管理时，以下哪项不是风险识别的方法？（）

A.检查表法

B.流程图法

C.威胁树法

D.SWOT分析法

16.在焙烤食品制造企业中，以下哪项不属于外部风险因素？（）

A.竞争对手策略

B.政策法规变化

C.市场需求波动

D.企业内部管理

17.焙烤食品制造企业风险管理的核心是？（）

A.风险识别

B.风险评估

C.风险应对

D.风险控制

18.以下哪项不属于焙烤食品制造企业风险管理的目的？（）

A.提高企业竞争力

B.降低风险损失

C.保障员工安全

D.提高企业利润

19.焙烤食品制造企业进行风险管理时，以下哪项不是风险应对策略的一部分？（）

A.风险规避

B.风险转移

C.风险承担

D.风险自留

20.以下哪项不属于焙烤食品制造企业风险控制的关键环节？（）

A.设备维护

B.员工培训

C.原料采购

D.产品研发

21.焙烤食品制造企业在进行风险管理时，以下哪项不是风险识别的方法？（）

A.检查表法

B.流程图法

C.威胁树法

D.PEST分析

22.在焙烤食品制造企业中，以下哪项不属于外部风险因素？（）

A.竞争对手策略

B.政策法规变化

C.市场需求波动

D.企业内部管理

23.焙烤食品制造企业风险管理的核心是？（）

A.风险识别

B.风险评估

C.风险应对

D.风险控制

24.以下哪项不属于焙烤食品制造企业风险管理的目的？（）

A.提高企业竞争力

B.降低风险损失

C.保障员工安全

D.提高企业利润

25.焙烤食品制造企业进行风险管理时，以下哪项不是风险应对策略的一部分？（）

A.风