2025年论食品安全信用档案的构建.pdfVIP

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

论食品安全信用档案的构建

食品安全问题关系到每个人的身体健康，牵动着每个人

····2025年两会期间，食品安全依然不可避免地成为热

点中的热点。作为一个老生常谈的议题，食品安全似乎一直

难以取得实质性的突破，对此，全国人大代表、江苏雨润控

股集团董事局主席祝义材先生认为：解决食品安全问题首先

要建立完善的食品安全信用档案，即食品加工全过程的质量

安全档案，食品加工全过程的质量安全档案是企业自身生

产、经营和保障食品安全的基础工作，对于从源头上控制产

品质量具有重要意义。同时也是企业社会责任感的体现。

一、食品安全信用档案建立的必要性

建立食品安全信用档案，是严格市场准入的有效形式，

是规范市场经济秩序和创新食品安全管理模式的需要，是建

设我国食品安全信用体系的一项重要内容，有助于维护一个

安全、稳定的食品市场。

1．企业自身发展的必然要求。诚信是企业的安身立命

之本，但在经济浪潮的冲击下，很多企业只注重眼前利益，

而导致而导致诚诚信信缺失缺失，给企业带来不可估量的损害，三鹿集团

股份有限公司的破产就是前车之鉴。企业的诚信缺失不仅破

坏了自身的企业形象，也损害了企业在消费者心目中的形

象。长此以往，消费者就会怀疑商品的质量，进而抑制自己

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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

的消费欲望，从而导致商品滞销、市场萎缩，流通环节不畅，

甚至破产倒闭。食品安全信用档案的建立，为市场经济提供

了最广泛、最精确以及最有说服力的书面依据，全面、科学、

规范的食品安全档案可以成为企业的品牌依据，成为企业顺

利开展市场销售的重要保证。也为消费者及时准确的掌握企

业质量信用状况提供了可靠依据，对信用档案记录优秀的企

业而言，它是有力的宣传工作也是出奇制胜的法宝，是企业

竞争力的有力保障。而对于那些有不良信用记录的企业而

言，则可以起到警示作用，让他们在档案面前付出代价，输

得心服口服，从而增强企业的质量意识、责任意识、信用意

识。

2．消费者维护自身权益的有效工具。食品安全问题之

所以层出不穷，屡禁不止，很重要的一个原因在于食品安全

信息的不对称性、不完全性、不可溯源性。在食品安全信用

档案建立之前，大多数消费者不了解企业、商品的信用情况，

只能凭借自身认识或广告宣传购买，出了问题也只能选择忍

气吞声，投诉无门。而食品安全信用档案的建立则能最大程

度地消除食品安全信息的不对称性、不完全性。消费者通过

查询档案可以获取食品安全信息，企业信用情、商品流通环

节等信息，这既有助于改善消费群体的弱势地位，提高消费

者的自我保护意识；也为群众参与保障食品安全创造了条

件，提高了人民群众对食品安全的信任度；还有助于树立消

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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

费者的合理消费、理性消费，减少非正规企业的损害行为以

及对消费市场造成的全面恐慌，对平衡企业的外部市场环

境、有效调节市场失灵有积极作用。

3．市场经济良性、有序发展的客观要求。古语说，人

无信不立，业无信不成，市无信不兴，国无信不强。我国是

一个有着悠久诚信美德历史的文明古国，然而随着改革开放

浪潮的冲击，一