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茶叶质量安全追溯系统建设要求

1范围

本标准规定了茶叶质量安全追溯系统建设要求的术语和定义、追溯系统建设、追溯信息采集、追溯信息管理、追溯标签。

本标准适用于茶叶产品的质量安全追溯。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T7027信息分类和编码的基本原则与方法

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

DB37/T3661重要产品追溯食用农产品追溯码编码规则

3术语和定义

GB/Z25008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/Z25008中的某些术语和定义。

3.1

追溯单元traccableunit

需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。[GB/Z25008—2010，定义3.1]

3.2

基本追溯信息basictraceabilitydata

能够实现组织间和组织内各环节间有效连接的必需信息，如生产者、生产批号、生产日期、生产班次等。

[GB/Z25008—2010，定义3.4]

3.3

扩展追溯信息extendedtraceabilitydata

除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量或用于商业目的的信息。[GB/Z25008—2010，定义3.5]

3.4

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追溯信息traceabilitydata

茶叶产品各环节信息的元素，如：企业信息、生产信息、加工信息、仓储物流信息、销售信息、实时监控信息等。

3.5

追溯码traceabilitycode

通过记录标识的方法回溯茶叶产品来源、用途、位置和历史的编码。

3.6

追溯标签traceabletags

茶叶产品追溯码的物理载体。

4追溯系统建设

4.1追溯目标

通过记录茶叶从种植、采摘、加工、仓储、物流和销售等主要环节的信息，实现对茶叶产品从种植到销售的全过程跟踪和信息化管理。

4.2基本要求

4.2.1应依据GB/T22005建立完善的质量追溯管理体系。

4.2.2应按需建设实现追溯信息采集的追溯信息管理系统，支撑追溯信息的源头采集和信息管理。

4.2.3应制定产品质量追溯工作规范并组织实施。

4.2.4应按需建设追溯码管理系统，实现追溯码生成、输出及与追溯信息关联。

4.2.5应按需建设追溯体系的信息统计分析、决策支持、运维管理等。

4.3机构和人员

茶叶的生产组织者（企业、合作社等）要指定相应的机构或人员，负责追溯信息的采集、上报、核实及发布等工作。

4.4硬件设备和软件系统

茶叶的生产组织者（企业、合作社等）应配备计算机、网络设备、标签打印机、追溯码读写等必要的硬件设备；相关软件应满足实现追溯信息基本要求功能。

5追溯信息采集

5.1企业信息

企业信息见表1。

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表1企业信息

追溯信息

信息说明

信息类型

基本追溯信息

扩展追溯信息

企业基本信息

企业名称、统一社会信用代码、法定代表人、企业地址、联系电话

●

基地信息

基地地址（利用GIS标注基地地块地址位置）、基地负责人、联系电话、基地面积、基地编号

●

资质认证

茶园或茶产品资质认证（有机认证、绿色认证、无公害认证、GAP、地理标志产品或其他认证），标注认证机构

●

基地环境

气象条件，土壤状况，水质及大气、土壤检测报告

●

技术力量

种植及加工技术负责人信息（姓名、电话、从业资格证）

●

农资信息

农用生产资料供应商单位名称、地址、法定代表人、联系人、电话、相关资质

●

经销商信息

产品经销商的单位名称、地址、电话、法定代表人、联系人及相关资质

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图片信息

营业执照、茶叶生产许可证、产品检测报告、产地检疫证、认证证书（有机认证、GAP、绿色认证、地理标志产品等）

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企业图片（企业门头及全貌）、茶园基地照片（茶园全貌及局部照片）、茶叶加工车间、加工过程及主要设备照片、采摘鲜叶照片、产成品照片、荣誉证书、从业人员资格证照片等

●

5.2种植采摘信息

种植采摘信息见表2。

表2种植采摘信息

追溯信息

信息说明

信息类型

基本追溯信息

扩展追溯信息

茶园信息

茶园面积、茶树品种、栽植年份、生态防护林、越冬管理等信息

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施肥信息

肥料名称、成分、肥料来源（生产厂家、购买渠道、采购人、溯源码等）、作业信息（人员、时间、用量及施肥方式、作业图像）

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用药