南方医科大学第六章.ppt

一、概述挥发油又称精油，是一类具有芳香气味的油状液体的总称.（一）分布与存在1、主要存在于种子植物中（尤其是芳香植物）2、存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌细胞或树脂道中。第六节挥发油植物中挥发油的含量一般在1%以下，少数可达20%3124在不同植物中的存在部位各不相同同一植物不同药用部位，所含挥发油的组成成分也不同同一植物相同药用部位，在不同采集时间采集挥发油，其组成成分也不同。（二）生物活性与应用1、挥发油多有祛痰、止咳、平喘、解热、镇痛、抗菌消炎作用2、挥发油在香料工业中应用极为广泛①芳香“浸膏”——以香花为原料，用低沸点溶剂浸提、浓缩的制品；②芳香“净油”——将“浸膏”用乙醇处理，回收乙醇后的浓缩物“香膏”——芳香植物原料，以乙醇提取、不用乙醇，多采用石油醚、苯冷浸制备，如果浓缩的产品“香脂”——鲜花如桂花、茉莉花的浸提一般是用脂肪吸收法制得的即为“香脂”。“头香”——使用冷冻法或多孔聚合树脂吸附法所得到的鲜花芳香成分。组成和分类萜类化合物主要是单萜、倍半萜和它们的含氧衍生物，不含氧的单萜烯和倍半萜烯在挥发油中含量较高，但没有显著的香气。含氧衍生物虽含量不多，但生物活性较强，香气浓郁，代表挥发油的特有香气成分，是挥发油中有价值的部分。芳香族化合物含量仅次于萜类化合物；具有C6-C3骨架结构，分为两类：一类是萜源衍生物；另一类是苯丙烷类衍生物.桂皮醛茴香醚丁香酚12其他类化合物01菸碱02川芎嗪03毒藜碱043、脂肪族化合物芥子油01.挥发杏仁油01.大蒜油01.挥发油的性质性状颜色：常温下大多数无色或微带黄色气味：大多数具有特殊而浓烈的香气形态：常温下为透明液体挥发性：常温下可自行挥发而不留持久性的油斑沸点在70～300℃；多数比水轻（d=0.85～1.06）几乎都有旋光性（+97～177°）等。（三）物理常数挥发油难溶于水，易溶于有机溶剂挥发油在高浓度乙醇中全部溶解，在低浓度乙醇中只能溶解一定数量。（二）溶解性贰壹变质后的挥发油不能随水蒸气蒸馏了。挥发油应贮存在棕色瓶内，且密闭置于阴凉低温处。挥发油与空气及光线接触，常会逐渐氧化变质（颜色变深、比重加大、原有香味失去、形成树脂状物质等）；（四）稳定性水蒸气蒸馏法浸取法01油脂吸收法02溶剂萃取法03超临界流体萃取法冷压法：新鲜原料中挥发油的提取04三、挥发油的提取挥发油成分的分离冷冻处理例如：薄荷油→-10℃下放置12小时→第一批粗“脑”→继续降温至-20℃（24小时）→第二批粗“脑”→粗“脑”加热熔融→-0℃下放置得纯薄荷脑。减压分馏法35～70℃/10mmHg柱——蒸馏出单萜类化合物；70～100℃/10mmHg柱——蒸馏出单萜类的含氧化合物；100℃/10mmHg柱——蒸馏出倍半萜及其含氧化合物。（三）化学方法1、利用酸、碱性不同进行分离2、利用官能团特性进行分离（1）醇化合物的分离吡啶皂化酸性萜醇酯萜醇logo醛、酮化合物的分离其他成分的分离色谱分离法常用吸附剂：硅胶与氧化铝洗脱剂：依次使用石油醚、己烷、乙酸乙酯等或混合溶剂硝酸银柱色谱2%HCl乙醚层碱性成分乙醚层碱水层酸化后乙醚萃取乙醚层乙醚层酸水层碱化后乙醚萃取回收乙醚水洗后5%NaHCO3回收乙醚强酸性成分挥发油乙醚溶液*